Recept za kuglof sa višnjama i čokoladom

Sastojci:

240 ml mleka
1 kašičica belog vinskog sirćeta
120 ml ulja
250 g šećera
1 kašika ekstrakta vanile
100 g tvrdog belog sira
400 g brašna
20 g kakao praha
1/2 kašičice soli
2 kašičice praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
100 g crne čokolade
160 g višanja bez koštica, odmrznutih

Za dekoraciju:

100 g crne čokolade
1 kašičica ulja
oko 25 višanja, odmrznutih ili kandiranih

Recept za kuglof sa višnjama i čokoladom:

Kako biste napravili kuglof, zagrejte rernu na 160°. Podmažite kalup za kuglof prečnika 25 cm i ostavite na stranu. U blenderu pomešajte mleko i sirće i ostavite da odstoji 2-3 minuta ili dok se ne zgruša. Dodajte ulje, šećer, ekstrakt vanile i sir. Blendirajte dok ne postane glatko. Prosejte brašno i kakao u veliku posudu, dodajte mu prašak za pecivo, sodu i so, pa dobro promešajte.

Rastopite čokoladu na pari. Dodajte tečne sastojke i mikserom izmutite sve sastojke, dok smesa ne postane glatka. Ubacite sitno iseckanu čokoladu i ponovo izmutite mikserom. Stavite polovinu testa u kalup i pospite polovinom višanja. Dodajte preostalo testo, a zatim utisnite preostale višnje u testo. Pecite kuglof 60 minuta ili dok čačkalica ne bude čista. Ostavite da se ohladi 30 minuta pre nego što izvadite iz kalupa.

Pustite da se potpuno ohladi. Za dekoraciju rastopite čokoladu i ulje u maloj posudi i dobro promešajte. Polovinu višanja stavite na stranu, a preostale umočite u čokoladu. Koristite čačkalice da fiksirate višnje na vrhu kuglofa. Prelijte kuglof preostalom čokoladom. Dodajte preostale višnje i stavite kolač u frižider na 30 do 45 minuta pre serviranja. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i kuglof od bundeve i krem sira.