Recept za kuglof od bundeve i krem sira

Sastojci:

Za kolač:

344 g višenamenskog brašna
2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice soli
2 kašičice mlevenog cimeta
1/2 kašičice mlevenog đumbira
1/2 kašičice mlevenih karanfilića
1/2 kašičice mlevenog muskatnog oraščića
1/2 kašičice mlevene aleve paprike
425 g ispasirane bundeve
200 g braon šećera
150 g belog kristal šećera
240 ml ulja
4 velika jajeta, sobne temeprature
1 kašičica čistog ekstrakta vanile

Za fil:

340 g punomasnog krem sira, omekšanog na sobnoj temperaturi
1 veliko jaje, na sobnoj temperaturi
67 g kristal šećera
1/2 kašičice čistog ekstrakta vanile

Recept za kuglof od bundeve i krem sira:

Kako biste napravili kuglof od bundeve zagrejte rernu na 177 ° C i obilno namažite kalup za kuglof. Napravite testo tako što ćete u velikoj činiji da umutite brašno, sodu bikarbonu, so, cimet, đumbir, karanfilić, muskatni oraščić i alevu papriku. Ostavite na stranu. U drugoj velikoj posudi umutite pire od blago pečene bundeve koji ste pre toga napravili, smeđi šećer, kristal šećer, ulje, jaja i ekstrakt vanile, dok se ne sjedine. Sipajte mokre sastojke u suve sastojke i umutite da se potpuno sjedine. Testo će biti gusto. Ostavite na stranu.

Napravite fil tako što ćete mikserom da umutite krem sir velikom brzinom da ne ostanu grudvice, oko 1 minut. Umutite preostale sastojke na srednjoj i visokoj brzini dok ne postane smesa kremasta, oko 1 minut. U pripremljeni pleh rasporedite polovinu testa. Odozgo ravnomerno rasporedite sav fil od krem sira. Na vrh rasporedite preostalo testo od bundeve. Koristite nož da lagano izravnate slojeve.

Pecite 55–65 minuta ili dok čačkalica ubačena u tortu ne bude čista sa samo nekoliko lagano vlažnih mrvica. Kada je gotovo, izvadite iz rerne i ostavite da se hladi 2 sata u tepsiji postavljenoj na rešetku. Zatim okrenite kuglof na stalak za hlađenje ili tanjir za serviranje.
Ostavite da se potpuno ohladi pre nego što prelijete opcionim prelivom i servirajte. Ostatak torte dobro poklopite i čuvajte na sobnoj temperaturi do 2 dana i/ili u frižideru do 5 dana. Možda ćete želeti da napravite i čizkejk od bundeve.