Recept za vazdušaste mafine sa borovnicom i limunom

Vazdušasti mafini sa borovnicom i limunom Foto: Shutterstock

Sastojci:

Suvi sastojci:

360 g višenamenskog brašna
240 g belog integralnog pšeničnog brašna
180 g šećera
1 1/2 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice soli
1/4 – 1/2 kašičice đumbira
korica od celog limuna

Vlažni sastojci:

sok od pola limuna
240 g mlaćenice
120 ml ulja
2 jajeta
2 kašičice ekstrakta vanile
470 g smrznutih borovnica
3 – 4 kašičice šećera

Savet +

Umesto borovnica možete da koristite bilo koje voće, smrznuto ili sveže. Samo ga dobro iseckajte.

Recept za mafine sa borovnicom i limunom:

Za mafine zagrejte rernu na 200 C. Kalup za mafine obložite papirnim korpicama. Stavite sve suve sastojke u veliku posudu za mešanje i pomoću žice ili viljuške ih pomešajte.

Iscedite pola limuna, a zatim napunite šolju mlaćenicom. Sipajte u manju činiju, pa umutite ulje, jaja i vanilu. Sipajte mokru smesu u veću činiju sa suvim sastojcima i lagano mešajte dok se smesa ne sjedini. Pažljivo ubacite borovnice, vodeći računa da ne mešate previše.

Stavite testo u pripremljeni kalup za mafine, punite najvećim delom do vrha. Pospite vrhove šećerom. Pecite na 200 C. 20 – 25 minuta ili dok čačkalica ne bude čista. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i čokoladne lava mafine sa malinom.