Sastojci:

  • 130 ml vode
  • 1 kašičica listića crnog čaja
  • 30 g maka
  • 250 g višenamenskog brašna
  • 130 g šećera
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1/2 kašičice fine morske soli
  • 2 velika jajeta
  • 60 g neslanog putera, rastopljenog
  • 60 ml punomasnog mleka
  • 2 kašičice narendane limunove kore i 2 kašike svežeg limunovog soka
  • 56 g šećera u prahu
  • 2 kašičice meda

Recept za mafine sa crnim čajem i makom:

Zagrejte 130 ml vode u malom loncu, 2 do 3 minuta. Sipajte 1/4 vrele vode u posudu srednje veličine i bacite preostalu vodu. Umešajte listove crnog čaja u vodu i ostavite da odstoje poklopljeni 5 minuta. Procedite čaj kroz mrežicu ​​i vratite šerpu, a listove bacite. Odmerite 1 kašiku natopljenog čaja i ostavite sa strane. Umešajte mak u preostalom čaju i ostavite ga potopljenog na sobnoj temperaturi dok se malo ne zgusne, najmanje 30 minuta ili do 12 sati.

Zagrejte rernu na 160 ° C. Obložite pleh za mafine sa 12 rupa papirnim čašama i stavite na stranu. U srednjoj posudi umutite brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Umutite jaja, puter, mleko i limunovu koricu i sok u velikoj posudi dok smesa ne postane glatka. Dodajte otprilike jednu trećinu mešavine brašna u mešavinu putera; promešajte lopaticom. Ponovite postupak sa još jednom trećinom mešavine brašna. Dodajte poslednju jednu trećinu mešavine brašna i natopljeno seme maka sa preostalom tečnošću za namakanje u testo i dobro izmešajte da se sjedini.

Stavite testo u pripremljenu tepsiju za mafine. Pecite u zagrejanoj rerni dok ne postanu zlatno braon boje, 15 do 18 minuta. Pustite da se ohlade na sobnoj temperaturi u plehu na rešetki, oko 30 minuta. U maloj činiji pomešajte šećer u prahu, med i rezervisanu 1 kašiku čaja, dok smesa ne postane glatka. Prelijte mafine i ostavite da odstoje 10 minuta pre serviranja.

Mafini su kolači koje lako možete da prilagođavate, kada su sastojci u pitanju. Ukoliko ih volite, možda ćete želeti da napravite i mafine sa kakaom i kafom.

Pročitajte kako se prave jogurt mafini sa čokoladnom glazurom

BONUS VIDEO

Mafini sa borovnicama  Instagram/cookfasteatwell

StvarUkusa/L.S.