Šljive i mak su jedan od onih starinskih spojeva koji nikada ne izlaze iz mode. Sočne šljive tokom pečenja omekšaju i puste svoj mirisni sok, mak upija deo te sočnosti i daje kolaču bogat, blago orašast ukus, dok se odozgo sve završava hrskavim mrvicama od putera.
Rezultat je mekan i sočan kolač sa zlatnom koricom koja prijatno krcka pod zubima. Pravi se jednostavno, bez kuvanja posebnog fila, pa se sve priprema i peče u jednom plehu.
Osnovne informacije
Kuhinjainternacionalna
Kategorijakolač
Porcije / količina16
Energetska vrednost po porciji250 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade30 min
Ukupno vreme50 min
Sastojci
Za testo:
- 250 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 150 g šećera u prahu
- 2 jaja
- 100 ml vode
- 200 ml ulja ili 200 g otopljenog putera
Za nadev:
- 100 g mlevenog maka
- 1 kašika šećera u prahu
- oko 300 g svežih šljiva
- 1 kesica vanilin šećera
Za mrvice:
- 100 g brašna
- 50 g šećera u prahu
- 50 g hladnog putera
Priprema
Pripremite smesu za testo
U većoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo, pa dodajte šećer u prahu, jaja, vodu i ulje ili otopljeni puter. Sve sjedinite varjačom ili žicom dok ne dobijete glatku, ređu smesu. Pleh obložite papirom za pečenje i ravnomerno rasporedite testo.
Dodajte mak
Mleveni mak pomešajte sa šećerom u prahu i ravnomerno ga pospite preko sirovog testa. Nema potrebe da pravite poseban fil, mak će tokom pečenja upiti deo soka koji puste šljive.
Poređajte šljive
Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice. Ređajte ih presečenom stranom nagore preko sloja maka. Na ovaj način sok ostaje bliže maku, umesto da odmah natapa testo. Pospite šljive cimetom i šećerom.
U galeriji ispod pogledajte kako da zamrznete kajsije, ali i drugo koštunjavo voće poput breskvi i šljiva.
Napravite hrskave mrvice
Brašno, šećer u prahu i hladan puter utrljajte prstima dok ne dobijete sitne i krupnije mrvice. Nemojte mesiti smesu u kompaktno testo – cilj je upravo rastresita tekstura. Mrvice ravnomerno rasporedite preko šljiva.
Ispecite kolač
Rernu prethodno zagrejte na 175 stepeni, pa stavite kolač da se peče oko 20–30 minuta. Gotov je kada ivice i mrvice dobiju lepu zlatnu boju, a testo se ispeče. Ostavite ga da se malo prohladi pre sečenja kako bi se slojevi lepše sjedinili.
Pre služenja pospite ga sa malo šećera u prahu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
