TORTA BELI EGIPAT: Bogata poslastica sa dva fila i tankim koricama od lešnika - svi će vam tražiti recept

Iako je nazvana beli Egipat, ova torta ne potiče iz pomenute zemlje. Ono što je poznato jeste da je ogromnu popularnost izgradila u Rumuniji, kao i da je vrlo teško pronaći originalni izvor.

Za kore:

• 11 belanaca
• 11 kašika šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 11 kašika mlevenih oraha
• 3 kašike brašna
• 1 kesica praška za pecivo

Za žuti fil:

• 800 ml mleka
• 11 žumanaca
• 9 kašika šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 100 g bele čokolade
• 8 kašika gustina
• 100 g margarina

Za beli fil:

• 300 ml slatke pavlake
• 1 čaša kisele pavlake
• 2 kašike šećera u prahu
• 100 g mlevenih lešnika

Za dekoraciju:

• listići badema

Priprema:

Za kore umutite belanca sa šećerom, u čvrst sneg, pa dodajte pažljivo mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni 15 minuta. Nemojte vaditi odmah iz rerne, već ostavite da se u poluotvorenoj rerni prohladi, da ne splasne biskvit. Potom izvadite i ostavite da se hladi, pa ohlađeno vertikalno presecite na tri kore. Druga opcija je da se mere podele na tri dela i da se svaka kora peče odvojeno.

Za žuti fil, umutite žumanca mikserom, pa dodajte šećer i nastavite da mutite. Potom dodajte gustin razmućen u malo vode i dva decilitra mleka. Ostatak mleka stavite da prokuva, pa skloniti sa vatre, dodajte fil, dobro promešajte i vratite na ringlu. Kuvajte nekoliko minuta uz neprestano mešanje. Kada se ovaj fil ohladi, dodajte mu margarin i otopljenu čokoladu, pa sve dobro umutite. Za beli fil, umutite slatku pavlaku sa šećerom, pa dodajte pavlaku i na kraju lešnik. Sve dobro promešajte.

Stavite prvo jednu koru, pa je premažite žutim filom. Preko njega stavite beli fil, pa ponovo koru, pa ponovite žuti i beli fil, pa ponovo koru. Preko nje namažite red žutog, pa red belog fila. Odozgo pospite bademima sečenim na listiće. 

Izvor: Stvar ukusa