Panj torta recept | Stvar ukusa

Panj torta potiče iz Francuske, gde se tradicionalno priprema za velike praznike. Poznati kao pravi umetnici kada je kuvanje u pitanju, a posebno priprema dezerata, Francuzi su se i ovom tortom nametnuli, pa je postala jedna od omiljenih i na našem podneblju.

Prepuna svilenkastog fila, oduševiće sve istinske ljubitelje jakih, kremastih i čokoladnih poslastica.

Sastojci:

Za koru:

6 belanaca
5 kašika šećera
100 g mlevenih oraha
2 kašike brašna
2 kašike kakao praha

Za fil:

6 žumanaca
250 g putera
5 kašika šećera
20 g šećera u prahu
150 g cne čokolade

Za glazuru:

100 gr čokolade
2 kašike ulja

Priprema:

Rernu uključite na 200 stepeni da se greje. Belanca sa šećerom umutite u čvrst sneg. Dodajte mlevene orahe, brašno kakao i sve sjedinite žicom za mućenje, lagano, kako belanca ne bi spala. U veliki pleh, onaj od rerne najbolje, stavite papir za pečenje, pa rasporedite smesu za koru, pa pecite oko 15 minuta. Ispečenu koru izvrnite na vlažnu krpu i odmah uvijte u rolat, pa ostavite da se hladi. Žumanca umutite sa šećerom i skuvajte na pari. Kuvajte oko 15 minuta, fil je gotov kada varjačom povučete po sredini posude i ostane trag. U vruća žumanca dodajte čokoladu sve sjedinite i ostavite da se dobro ohladi. Puter ulupajte sa šećerom u prahu, pa dodajte ohlađenom filu i sve ponovo dobro umutite. Na koru nanesite fil, pa savijte u rolat ponovo. Čokoladu i ulje za glazuru otopite na tihoj vatri, pa prelijte rolat, sačekajte da se malo stegne, pa ga presecite na tri dela. Kraće delove prislonite u dnu i va vrhu dužeg dela, ravno sečenom stranom, kako bi torta podsećala na panj, pa viljuškom napravite šare celom dužinom po glazuru.

Izvor: Stvar ukusa