Recept za slane kuglice sa 3 vrste sira - slavsko predjelo

Ideja za slavsko predjelo nikad dosta, a kuglice su nešto što svi vole da jedu, bilo da su slane ili slatke. Mi vam danas donosimo recept profesionalnog italijanskog kuvara, Džoa Boria, za najlepše kuglice sa 3 vrste sira, koje podsećaju na knedle. Ulepšaće svaku slavsku trpezu, a neverovatno se lako prave. Obavezno probajte ovo predjelo!

Sastojci:

2 šolje rikote
1/2 šolje rendanog parmezana
1/2 šolje rendane mocarele
1/2 veze peršuna
1 čen belog luka
1 limun
2 jajeta
malo muskatnog oraščića
prezle

Recept za slane kuglice sa 3 vrste sira:

Na niskoj temepraturi zagrejte maslinovo ulje, pa propržite mleveni beli luk i seckani peršun. U posudi pomešajte rikora sir, paramezan, mocarelu, prezle, so, biber, muskatni oraščić, rendanu koru limuna, jaja. Sve dobro promešajte. Dodajte peršun (bez belog luka u smesu) i promešajte. Ako je potrebno dodajte još malo prezli. U šerpu sipajte vodu i kad krene da ključa, od smese napravite kuglice i ubacite ih unutra. Kuvajte dok ne krenu da izbijaju na površinu, a onda i prebacite na ubrus da se ocede. Kuglice prelijte maslinovim uljem i pospite parmeznaom.