Ljubitelji ribljih specijaliteta dobro znaju da se najbolji ukusi kriju u jednostavnim receptima koji se prenose s kolena na koleno. Upravo takva je i ova čorba od bele rečne ribe, bogata aromama crnog luka, paprike i pažljivo odabranih začina.
Dugim laganim kuvanjem dobija pun ukus, a završni dodatak sirćeta daje joj prepoznatljivu svežinu zbog koje je mnogi smatraju pravim alaskim specijalitetom.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: čorba
Porcije/Količina: 6 do 8 porcija
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme kuvanja: oko 1 sat i 15 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 45 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 1,5 kg bele rečne ribe
- 3 glavice crnog luka
- 2 zelene paprike
- 1 kašika aleve paprike
- 10 do 15 zrna belog bibera
- 3 lista lovora
- 50 ml ulja
- so po ukusu
- mleveni crni biber po ukusu
- ljuta papričica po želji
- sirće za zakiseljavanje
- oko 3 litra hladne vode
Priprema:
1. korak: Seckanje
Ribu dobro očistite, operite i isecite na manje komade. Crni luk sitno naseckajte, a zelene paprike očistite od semenki i isecite na manje komade.
2. korak: Dinstanje luka
U većoj šerpi zagrejte ulje i propržite crni luk dok ne postane staklast i mekan. U galeriji ispod pogledajte čime možete da zamenite jaja i mlečne proizvode u posnim jelima.
3. korak: Dodavanje ribe
Na proprženi luk dodajte pripremljene komade ribe i zajedno ih dinstajte 10 do 15 minuta na umerenoj temperaturi, povremeno pažljivo mešajući.
4. korak: Nalivanje
Pospite alevom paprikom, nalijte hladnom vodom i dodajte isečenu zelenu papriku, zrna belog bibera i lovorov list.
5. korak: Krčkanje
Kada čorba počne da ključa, posolite po ukusu i po želji dodajte ljutu papričicu za pikantniju aromu. Kuvajte na tihoj vatri dok riba potpuno ne omekša.
6. korak: Dodavanje sirćeta
Tek kada se riba skuva, zakiselite čorbu sirćetom po ukusu. Nakon dodavanja sirćeta nastavite kuvanje još oko 20 minuta kako bi se svi ukusi lepo povezali.
7. korak: Serviranje
Poslužite toplu riblju čorbu uz kockice hleba kratko propržene na ulju, koje će upiti aromatičan bujon i dodatno obogatiti svaki zalogaj.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
