Posne pljeskavice od sardina i mladog luka su pravi spas za dane kada se spremite nešto sredom i petkom kada se u mnogim domaćinstvima poštuje post.
Pripremaju se brzo, od jednostavnih i pristupačnih sastojaka, a rezultat je jelo koje je i zasitno i ukusno, pa lako može da zameni klasične mesne pljeskavice.
Uz krompir, začinsko bilje i limun, dobijaju se sočne i aromatične pljeskavice koje rado jedu i oni koji inače nisu ljubitelji ribe.
Osnovne informacije
Kuhinja: mediteranska
Tip jela: posno jelo
Porcije/Količina: oko 12 komada (6 porcija)
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 20–25 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 45 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 200 g sardina iz konzerve (oceđene)
- 600 g krompira
- 3 mlada luka (sitno seckana)
- kašika svežeg peršuna (seckanog)
- kašika sveže mirođije (seckane)
- sok od 1/2 limuna
- 3 kašike brašna (+ dodatno za posipanje)
- 2 kašičice senfa
- so i biber po ukusu
- ulje za prženje
Priprema:
1. korak: Priprema krompir pirea
Krompir oljuštite, isecite na kocke i kuvajte u posoljenoj vodi dok potpuno ne omekša. Procedite i napravite pire dok je još topao.
U galeriji ispod ako pohovati tikvice, a da ne upiju puno ulja
2. korak: Sardine i povrće
Sardine dobro ocedite i izgnječite viljuškom u većoj posudi. Dodajte mladi luk, polovinu peršuna i mirođije, kao i sok od limuna. Sve dobro sjedinite.
3. korak: Mešanje smese
U smesu sa sardinom dodajte pire krompir, brašno, senf, so i biber, kao i ostatak začinskog bilja. Mešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu koja se može oblikovati.
4. korak: Oblikovanje
Oblikujte pljeskavice rukama i blago ih uvaljajte u brašno sa obe strane. To će pomoći da dobiju hrskavu koricu tokom prženja.
5. korak: Prženje
Pržite na maslinovom ulju na srednje jakoj vatri oko 3 minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave. Pažljivo ih okrećite jer su nežne.
6. korak: Serviranje
Poslužite pljeskavice uz salatu od čeri paradajza.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
