Ćufte od sardina u paradajz sosu

Sastojci:

Za paradajz sos:

• 3 čena belog luka, grubo iseckana
• 1 kašičica slatke španske paprike
• 1/2 kašičice ljute paprike
• 450 g paradajz sosa
• morska so i crni biber
• seckani peršun za ukras

Recept za ćufte od sardina u paradajz sosu:

Za ove ćufte ocedite sardine i prebacite ih u činiju, pa varjačom izlomite na male komade. Sipajte mrvice hleba preko sardina, razbijte jaja, dodajte seckani crni luk, rendani beli luk i seckani peršun, zatim začinite morskom solju i crnim biberom i izmešajte sve zajedno. Gnječite dok ne dobijete strukturu poput paste.

Da biste oblikovali ćufte, uzmite kašiku smese i stisnite je u rukama, tako da se sastojci dobro povežu, pa formirajte u obliku loptice za golf. Ako vidite da vam je smesa previše suva dodajte malo umućenog jajeta, ako je previše vlažna dodajte još mrvica hleba.

Zagrejte veliki tiganj na srednjoj vatri i sipajte ulje iz konzerve sardina. Posle par minuta dodajte ćufte od sardine, sve u jednom sloju, pržite 8 do 10 minuta, a zatim izvadite iz tiganja i ostavite sa strane.

U istom tiganju na istoj vatri pržite seckani beli luk, neprestano mešajući, posle 30 do 45 sekundi dodati slatku dimljenu papriku i ljutu dimljenu papriku, brzo izmešajte, pa dodajte paradajz sos iz konzerve i začinite morskom solju i crnim biberom. Promešajte i dinstajte nekoliko minuta.

Nakon 5 minuta ubacite ćufte nazad u tiganj, sve u jednom sloju, zatim lagano okrenite svaku, tako da bude potpuno obložena sosom i dinstajte još 2 do 3 minuta ili dok se ćufte ne zagreju. Prebacite paradajz sos u posudu za serviranje, prelijte ćufte i pospite seckanim svežim peršunom. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i ćufte zapečene sa kačkavaljem.

Pročitajte i kako se prave zapečene ćuftice od mlevenog pilećeg mesa sa crvenim kupusom

BONUS VIDEO

StvarUkusa