Recept za čorbu od krompira i belog pasulja

Sastojci:

45 ml ulja
2 parčeta hleba
8 čenova belog luka
1 crni luk
1 šargarepa
450 g krompira
1 kašika sirćeta
1 kašičica slatke paprike u prahu
3/4 kašičice mlevenog kima
2 paradajza naseckana
900 g belog pasulja iz konzerve
720 ml povrtnog bujona
1 lovorov list
2 kašike seckanog peršuna
so i biber po ukusu

Trik da brže skuvate pasulj!

Ako kuvate pasulj i ne koristite onaj iz konzerve, ovaj trik će vam pomoći da ga brže skuvate. Prilikom kuvanja pasulja u vodu ubacite 1 kašičicu sode bikarbone, ostavite da se kuva 15 minuta, a nakon toga ocedite vodu i dodajte malo ulja.

Recept za čorbu od krompira i belog pasulja:

Kako biste napravili ovu čorbu zagrejte lonac na srednjoj vatri i dodajte ulje. Posle par minuta dodajte kriške hleba i 4 cela čena belog luka, pržite sastojke 3 do 4 minuta. U međuvremenu sitno iseckajte crni luk, sitno iseckajte prostala 4 čena belog luka, a šargarepu iseckajte na komadiće. Posle 3 do 4 minuta i hleb i beli luk izvadite iz lonca.

U isti lonac na istoj vatri dodajte iseckane sastojke, mešajte neprekidno 3 do 4 minuta, a nakon toga sastojke lagano prodinstajte, dodajte sirće, slatku papriku i mleveni kim, brzo izmešajte, pa dodajte 2 seckana paradajza, promešajte i ostavite da se krčka.

U međuvremenu isecite krompir na male komade. Nakon 3 do 4 minuta dodajte seckani krompir i sve začinite solju i biberom, izmešajte, pa dodajte 2 konzerve belog pasulja (oceđenog i ispranog), bujon od povrća i lovorov list, zagrejte na jakoj vatri i lagano promešajte. Kada proključa, stavite poklopac i smanjite na nisku vatru.

Dok se čorba krčka, isprženi hleb i luk izgnječite sa seckanim peršunom i prstohvatom soli, dok ne dobijete teksturu poput paste, možete koristiti i ručni blender. Nakon što što ste kuvali čorbu 20 minuta, dodajte u mešavinu hleba i belog luka, lagano izmešajte i dinstajte 1 do 2 minuta. Prebacite čorbu u činije i ukrasite svežim peršunom, uživajte! Možda ćete želeti da napravite i sarma čorbu, isti ukus a brže se sprema.