Tokom Petrovskog posta mnogi tragaju za jednostavnim jelima od sezonskih namirnica koja će zasititi celu porodicu, a pritom se lako pripremaju. Upravo zato je pita od mladih krompira jedan od onih recepata koji se godinama prenosi iz domaćinstva u domaćinstvo, skromna po sastojcima, a bogata ukusom.
Miris sveže pečenih kora i sočnog fila od mladog krompira i crnog luka retko ko može da odoli, a najveća prednost ovog jela je što ne zahteva skupe namirnice ni mnogo vremena u kuhinji. Poslužite je toplu uz sezonsku salatu ili je ponesite kao obrok za posao, jer je podjednako ukusna i kada se ohladi.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: posna pita
Porcije/Količina: 6–8 porcija
Vreme pripreme: 25 minuta
Vreme pečenja: 40 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 5 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 500 g kora za pitu
- 800 g mladog krompira, oljuštenog i rendanog
- 250 g crnog luka, rendanog
- 200 ml ulja
so i biber po ukusu - 250 ml provrele povrtne supe ili vrele vode
Priprema:
1. korak: Pripremite fil
Rernu zagrejte na 200 stepeni. Rendani mladi krompir sjedinite sa rendanim crnim lukom, posolite i pobiberite po želji. Dodajte oko trećinu predviđene količine ulja i sve dobro promešajte kako bi se sastojci ravnomerno povezali.
2. korak: Filujte i uvijte pitu
Jednu koru lagano premažite uljem, prekrijte drugom korom, pa preko rasporedite deo pripremljenog fila. Uvijte u rolat i pažljivo prenesite u podmazan pleh. Na isti način utrošite preostale kore i fil.
3. korak: Prvo pečenje
Kada poređate sve rolate, premažite ih sa malo ulja i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 15 minuta, dok površina ne počne blago da dobija boju.
4. korak: Pripremite preliv
Dok se pita peče, zagrejte povrtnu supu ili vodu do ključanja. Pomešajte je sa preostalim uljem i po želji dodajte prstohvat soli. Ako želite laganiju varijantu, količinu ulja možete smanjiti.
5. korak: Završite pečenje
Izvadite pitu iz rerne i ravnomerno je prelijte pripremljenim vrelim prelivom. Vratite u rernu i nastavite pečenje još oko 25 minuta, dok ne dobije lepu zlatnosmeđu boju.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
6. korak: Ostavite da odmori
Nakon pečenja ostavite pitu da odstoji 15 minuta pre sečenja. Tako će se ukusi lepo sjediniti, a pita će biti lakša za serviranje i zadržaće svoju sočnost. Isprobajte recept za pitu sa zeljem na vodi.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
