Miris zrelog paradajza, slatkih paprika i proprženog crnog luka mnoge će vratiti u detinjstvo i dane kada se ručak kuvao polako, od sezonskog povrća. Vojvođanski bećarac jedno je od onih jednostavnih jela koje dokazuje da za vrhunski ukus nisu potrebni skupi sastojci, već dobra kombinacija svežih namirnica i malo strpljenja.
Posebnu punoću ovom receptu daje pirinač koji upija sokove povrća i pretvara ih u gust, mirisan obrok, savršen za letnje dane. Poslužite ga uz krišku domaćeg hleba i uživajte u tradicionalnom specijalitetu koji se generacijama priprema u vojvođanskim domaćinstvima.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: posno jelo
Porcije/Količina: 4–6 porcija
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme kuvanja: oko 40 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat
Težina: lako
Sastojci:
- 1 kg paradajza
- 500 g paprika
- 500 g crnog luka
- 1/2 čaše pirinča
- 100 ml ulja
- so po ukusu
- aleva paprika po ukusu
Priprema:
1. korak: Priprema povrća
Oljuštite crni luk i sitno ga iseckajte. Paradajz oljuštite i isecite na manje komade, a paprike očistite od semenki i isecite na tanke štapiće. Pirinač dobro operite pod mlazom hladne vode.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
2. korak: Dinstanje osnove
U šerpi zagrejte ulje i propržite sitno seckani crni luk dok ne postane staklast. Dodajte paprike i oprani pirinač, pa sve zajedno kratko propržite uz mešanje.
3. korak: Kuvanje bećarca
Nalijte malo vode i nastavite da kuvate dok paprike gotovo ne omekšaju. Tada umešajte alevu papriku, dodajte pripremljen paradajz i posolite po ukusu. Kuvajte na umerenoj vatri dok se paradajz potpuno ne raspadne i svi ukusi lepo sjedine.
4. korak: Serviranje
Vruć vojvođanski bećarac poslužite odmah, najbolje uz parče domaćeg hleba koji će upiti bogati sos od povrća.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
