Nakon predjela možete da poslužite supu ili čorbu, a zatim ide glavno jelo. Naučite sami da napravite najbolje praseće pečenje, ali ako niste ljubitelj mi vam predlažemo i odlično pečenje od belog mesa koje uopšte nije suvo. Takođe, možete da poslužite mesne rolate, ali i šnicle. Teletina iz rerne je isto odlična ideja. Uz pečenje poslužite ren i kupus salatu.
GLAVNO JELO
SARMA
Sastojci:
- kiseli kupus
- 800 g mlevenog mesa
- 1 šargarepa
- malo slanine
- pirinač
- ½ glavice crnog luka
- 1,5 kašičica začinske paprike
- 1 šoljica belog vina
- malo kima, lovorov list
- suvo meso
Priprema:
Iseckajte sitno crni luk, šargarepu i slaninu, pa pomešajte. Dodajte mleveno meso i pirinač koji ste prethodno potopili u vrelu vodu na nekoliko minuta samo da omekša. Lepo sjedinite. Ako želite, možete da propržite luk, šargarepu, slaninu i meso.
Začinsku papriku pomešajte sa vodom i pospite na dno šerpe. Preko stavite 2 lista kupusa. Zatim na svakom listu sarme isecite vrh i stavite punu kašiku mesa i uvijajte. Kada poređate prvi red sarmi, sipajte belo vino, pa nastavite da ređate. U sredinu stavite suvo meso. Prelijte sa malo vode i stavite malo kima i lovorov list. Ako je potrebno u toku kuvanja dodajte još malo vode.
ROLAT OD MLEVENOG MESA
Sastojci:
- 500 g mlevenog mesa
- 2 jajeta
- 2 kašike prezli
- 90 g tvrdog sira
- 4 krompira
Priprema:
U mleveno meso dodajte prezle i jaja, pa umesite rukama. Sir isecite na krupnije kocke. Vatrostalnu posudu obložite pek papirom. Po dnu raširite mleveno meso i preko stavite kockice sira. Sada, uz pomoć pek papira uvijte mesni rolat. Uvijte ga u pek papir kao bombonu. Krompir isecite na kockice, posolite, pa poređajte u nauljenu vatrostalnu posudu. U sredinu stavite uvijen mesni rolat. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Nakon toga skinite pek papir, pa vratite u rernu još 10 minuta.
PEČENJE OD BELOG MESA
Sastojci:
- mladi luk
- 600 g mlevenog pilećeg mesa
- 250 g sira
- 2 jajeta
- 3 kašike prezli
- 2 kašike parmezana
- začinska paprika, so, biber
Priprema:
U mleveno meso dodajte seckani mladi luk, jaja, sir, prezle, so i parmezan i sve dobro sjedinite. Zatim na pek papir stavite meso i napravite oblik hleba. Premažite sa maslinovim ulje, lepo nauljite. Pomešajte biber i začinsku papriku i pospite po mesu. Dobro zatvorite pek papir i stavite u tepsiju koju ste obložili alu folijom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C nekih 40 minuta.
PRASEĆE PEČENJE
Sastojci:
- 5 kg mlade prasetine (but i deo rebara)
- so
- voda
Priprema:
Prvo je dobro operite i osušite krpom. Dobro je uoslite sa svih strana i ostavite preko noći (ili par sati) da odstoji u frižideru. Pre pečenja meso izbockajte nožem na nekoliko mesta. Na pleh stavite rešetku, sipajte šolju vode i stavite meso na rešetku. Meso stavite u hladnu rernu da se peče, jer ako stavite u zagrejanu biće žilavo. Pecite na 160°C ako vam je jača rerna ili na 180°C ako je slabija.
Posle sat vremena izvadite meso i premažite ga sa masnoćom koju je pustilo. Zatim dodajte još jednu šolju vode i vratite da se peče. Posle još 1,5 vremena izvadite meso izbockajte još malo kožicu i okrenite. Pecite još sat vremena. Prelijte sa još malo masnoće, pa okrenite meso i vratite u rernu na još nekih sat vremena. Sve ukupno se peče 4,5 sata.
Napomena: Kada krenete da pečete meso, kožica mora da bude gore, jer se ta strana prvo peče, pa onda okrećete.
NA SLEDEĆOJ STRANI PROČITAJTE KOJE KOLAČE ILI TORTE MOŽETE DA NAPRAVITE