KOMPLETAN JELOVNIK ZA ARANĐELOVDAN: Sva jela za domaćinsku trpezu - od bogatog predjela, sočnog pečenja do sitnih kolača

Najlepši deo svake slavkse trpeze je kada se na sto iznesu kolači. Nakon raznovrsnih slanih đakonija, na red su došle i slatke. Nekada su domaćice trošile mnogo vremena i truda kako bi napravile čuvene kolače i torte, a sada postoji jednostavni recepti, koji su jednako ukusni, a neki od njih ne uključuju ni šporet. Pored breskvica i bajadera koje su nezaobilazne na svakoj slavi vi napravite i neke od naših predloga. 

Za biskvit:

• 6 jaja
• 200 g putera
• 1 kašičica vanilin šećera
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 180 g šećera
• 200 g maka
• 100 ml mleka
• 2 kašičice ruma

Za fil:

• 500 g krem sira
• 200 g šećera u prahu
• 1 kesica pudinga od vanile
• 3 jajeta
• 1 kašičica vanilin šećera
• 1 kašičica limunovog soka

Za dekoraciju:

• kokos

Priprema:

Umutite puter i dodajte žumanca. Zatim dodajte vanilin šećer, mleko i rum. Nastavite da mutite. Belanca umutite sa šećerom i dodajte u smesu sa makom. Lagano promešajte. Sipajte u tepsiju koju ste obložili pek papirom. U jaja dodajte puding, vanilin šećer i umutite, zatim sipajte prah šećer i limunov sok, pa opet sjedinite mikserom. Sipajte smesu preko krem sira i umutite. Sipajte preko dela sa makom i pecite na 175°C oko 45 minuta. Pospite kokosom.

ČUPAVCI

Sastojci:

• 200 g brašna
• 4 jajeta
• 150 g šećera
• 300 g čokolade
• 200 ml mleka
• 150 g iseckanog kokosa

Priprema:

Dobro umutite jaja i šećer, da dobijete penastu smesu. Dodajte brašno i lagano promešajte. Sipajte u tepsiju koju ste nauljili i posuli brašnom. Pecite na poslednjoj rešetki na 170°C oko 30 minuta. Otopite čokoladu sa mlekom. Biskvitu isecite ivice, pa isecite veće kocke. Umočite prvo u čokoladu, pa u kokos.

SITNI KOLAČI SA ČOKOLADOM

Sastojci:

• 4 jaja
• 160 ml ulja
• 80 g šećera
• 450 g brašna
• 16 g praška za pecivo
• prstohvat soli
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 15 g kakaoa
• 180 g crne čokolade
• bela čokolada

Priprema:

Jaja umutite sa ekstraktom vanile, šećerom i prstohvatom soli. Dodajte brašno i prašak za pecivo, pa umesite testo. Podelite na 2 jednaka dela i u jedan dodajte kakao, pa sjedinite. U drugi deo testa dodajte kašiku brašna, pa sjedinite. Podelite i svetlo i crno testo na 2 dela, pa razvaljajte svaki deo u obliku pravouganika. Treba da dobijte 2 svetla i 2 crna. Složite jedno na drugo i lepo poklopite da budu iste veličine. Još malo razvucite oklagijom. Stavite u pleh obložen pek papirom. Izbodite viljuškom. Pecite na 170°C oko 20-25 minuta. Otopite crnu čokoladu, pa premažite celu koru, a otopljenu belu čokoladu sipajte u špric za kolače ili kesu za zamrzivač i ukrasite.

SLOJEVITA TORTA SA KORAMA OD MAKA

Sastojci:

• 6 žumanaca
• 6 kašika šećera
• 4 kašike kukuruznog skroba
• 500 ml mleka
• 100 g putera
• 100 g bele čokolade

Za koru

• 6 belanaca
• prstohvat soli
• 6 kašika šećera
• 3 kašike brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 2 kašike maka

Za crveni fil:

• 450 g bobičastog voća
• 3 kašike šećera
• 2-3 kašike vode
• 4 kašike kukuruznog skroba
• 100 ml vode

Za glazuru:

• 200 g čokolade
• 200 ml slatke pavlake 

Priprema:

Odvojite žumanca i belanca. U žumanca dodajte šećer i skrob, dobro sjedinte, pa sipajte mleko i nastavite da mešate. Kuvajte uz konstantno mešanje dok se ne zgusne. Zatim dodajte puter i čokoladu, pa mešajte dok se ne otopi. Pokrijte i ostavite da se ohladi. Belanca umutite sa prstohvatom soli. Dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst šne. Dodajte skrob pomešan sa praškom za pecivo, promšeajte, pa dodajte mak. Sve lepo sjedinite. Kalup prečnika 22 cm prekrijte pek papirom, pa sipajte pola smese. Pecite na 180°C nekih 30 minuta. Na isti način ispecite i drugu koru od preostale smese. Voće pomešajte sa šećerom i vodom. Kuvajte dok se šećer ne otopi, pa štapnim mikserom napravite kašu. Dodajte kukuruzni skrob pomešan sa vodom, pa kuvajte dok se ne zgusne uz konstatno mešanje. Na obe kore premažite vrući fil od voća, pa ostavite da se ohladi. Sipajte beli fil, pa preko koru sa voćnim filom okrenutim na gore, a zatim opet beli fil. Otopite čokoladu sa slatkom pavlakom i stavite preko belog fila. Ohladite preko noći u frižideru.

TORTA SA MLEČNIM FILOM I SIPKAVIM KORICAMA

Sastojci:

Za koru:

• 400 g brašna
• 170 g putera
• 100 g šećera
• 8 g ekstrakta vanile
• 40 g kokosovog brašna

Za fil:

• 500 ml mleka
• 3 jajeta 
• 100 g šećera
• 30 g kukuruznog skroba
• 30 g putera
• 8 g ekstrakta vanile

Priprema:

Sipajte mleko u šerpu i stavite na šporet, dodajte šećer, vanilu, kukuruzni skrob, puter i jaja. Mešajte žicom dok se ne zgusne. Potom sipajte u poslastičarski špric, pa naizmenično šarajte dno kalupa u kom će biti torta. Naravno, nemojte sve potrošiti, samo malo.

Pomešajte brašno sa šećerom, dodajte vanila ekstrakt i rendani puter pa izradite rukama. Zatim u tiganju malo propržite smesu da dobije zlatkastu boju. Sipajte u činiju pa dodajte kokosovo brašno. Promešajte. Dobićete mrvičastu smesu.

Zatim naizmenično stavljajte smesu od brašna u kalup pa odozgo fil koji istiskate iz poslasičarskog šprica. Tako do utroška materija, završite filom. Odozgo narendajte čokoladu i stavite sat vremena u frižider.