KOMPLETAN JELOVNIK ZA ARANĐELOVDAN: Sva jela za domaćinsku trpezu - od bogatog predjela, sočnog pečenja do sitnih kolača

Nakon predjela možete da poslužite supu ili čorbu, a zatim ide glavno jelo. Naučite sami da napravite najbolje praseće pečenje, ali ako niste ljubitelj mi vam predlažemo i odlično pečenje od belog mesa koje uopšte nije suvo. Takođe, možete da poslužite mesne rolate, ali i šnicle. Teletina iz rerne je isto odlična ideja. Uz pečenje poslužite ren i kupus salatu. 

Sastojci:

• kiseli kupus
• 800 g mlevenog mesa
• 1 šargarepa
• malo slanine
• pirinač
• ½ glavice crnog luka
• 1,5 kašičica začinske paprike
• 1 šoljica belog vina
• malo kima, lovorov list
• suvo meso

Priprema:

Iseckajte sitno crni luk, šargarepu i slaninu, pa pomešajte. Dodajte mleveno meso i pirinač koji ste prethodno potopili u vrelu vodu na nekoliko minuta samo da omekša. Lepo sjedinite. Ako želite, možete da propržite luk, šargarepu, slaninu i meso.

Začinsku papriku pomešajte sa vodom i pospite na dno šerpe. Preko stavite 2 lista kupusa. Zatim na svakom listu sarme isecite vrh i stavite punu kašiku mesa i uvijajte. Kada poređate prvi red sarmi, sipajte belo vino, pa nastavite da ređate. U sredinu stavite suvo meso. Prelijte sa malo vode i stavite malo kima i lovorov list. Ako je potrebno u toku kuvanja dodajte još malo vode.

ROLAT OD MLEVENOG MESA

Sastojci:

• 500 g mlevenog mesa
• 2 jajeta 
• 2 kašike prezli
• 90 g tvrdog sira 
• 4 krompira

Priprema:

U mleveno meso dodajte prezle i jaja, pa umesite rukama. Sir isecite na krupnije kocke. Vatrostalnu posudu obložite pek papirom. Po dnu raširite mleveno meso i preko stavite kockice sira. Sada, uz pomoć pek papira uvijte mesni rolat. Uvijte ga u pek papir kao bombonu. Krompir isecite na kockice, posolite, pa poređajte u nauljenu vatrostalnu posudu. U sredinu stavite uvijen mesni rolat. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Nakon toga skinite pek papir, pa vratite u rernu još 10 minuta.

PEČENJE OD BELOG MESA 

Sastojci:

• mladi luk
• 600 g mlevenog pilećeg mesa
• 250 g sira
• 2 jajeta
• 3 kašike prezli
• 2 kašike parmezana
• začinska paprika, so, biber

Priprema:

U mleveno meso dodajte seckani mladi luk, jaja, sir, prezle, so i parmezan i sve dobro sjedinite. Zatim na pek papir stavite meso i napravite oblik hleba. Premažite sa maslinovim ulje, lepo nauljite. Pomešajte biber i začinsku papriku i pospite po mesu. Dobro zatvorite pek papir i stavite u tepsiju koju ste obložili alu folijom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C nekih 40 minuta.

PRASEĆE PEČENJE 

Sastojci:

• 5 kg mlade prasetine (but i deo rebara)
• so
• voda

Priprema:

Prvo je dobro operite i osušite krpom. Dobro je uoslite sa svih strana i ostavite preko noći (ili par sati) da odstoji u frižideru. Pre pečenja meso izbockajte nožem na nekoliko mesta. Na pleh stavite rešetku, sipajte šolju vode i stavite meso na rešetku. Meso stavite u hladnu rernu da se peče, jer ako stavite u zagrejanu biće žilavo. Pecite na 160°C ako vam je jača rerna ili na 180°C ako je slabija.

Posle sat vremena izvadite meso i premažite ga sa masnoćom koju je pustilo. Zatim dodajte još jednu šolju vode i vratite da se peče. Posle još 1,5 vremena izvadite meso izbockajte još malo kožicu i okrenite. Pecite još sat vremena. Prelijte sa još malo masnoće, pa okrenite meso i vratite u rernu na još nekih sat vremena. Sve ukupno se peče 4,5 sata.

Napomena: Kada krenete da pečete meso, kožica mora da bude gore, jer se ta strana prvo peče, pa onda okrećete.

NA SLEDEĆOJ STRANI PROČITAJTE KOJE KOLAČE ILI TORTE MOŽETE DA NAPRAVITE