ČEVAPI IZ RERNE SA PEČURKAMA I SIROM: Sočno meso se peče obmotano pek papirom

Sastojci:

• 650 g mlevenog mesa
• 1/2 kašičice soli +1/2 kašičice soli
• 1/2 kašičice bibera + 1/2 kašičice bibera
• 1 jaje
• 30 g parmezana
• 1 šaka peršuna
• 2 kašike prezli
• 1 glavica luka
• 2 kašike ulja
• 1 šargarepa
• 4 veće pečurke
• 120 g tvrdog sirasira

Recept za ćevape iz rerne sa pečurkama i sirom:

U mleveno meso za ćevape dodajte 1/2 kašičice bibera, 1/2 kašičice soli i jaje. Ubacite izrendan parmezan, iseckan peršun i preze, pa dobro sjedinite sastojke. Iseckajte crni luk, pa propržite na 2 zagrejane kašike ulja. Izrendajte šargarepu, pa je prodinstajte sa lukom oko 2 minuta. Ubacite iseckane pečurke, promešajte i malo prodinstajte, pa dodajte ostatak bibera i soli. Promešajte, pa ostavite da se dinsta 3-4 minuta. Dinstano povrće i pečurke stavite u činiju. List pek papira podelite na 2 dela. Potrebno je da imate 8-10 delova pek papira. Po svakom delu pek papira rasporedite mleveno meso za ćevape u oblik malo debljeg pravougaonika. Rasporedite po kašiku povrća i pečuraka, pa urolajte meso zajedno sa pek papirom i uvijte ivice pek papira sa obe strane kao pakovanje bombone. Poređajte ćevape po okruglom plehu i pecite na 180°C oko 25 minuta. Izrendajte tvrdi sir, pa izvadite ćevape iz pek papira i pospite ih njime. Pecite još 10 minuta na 180°C. Preporučujemo i sočne pileće ćevape na turski način.