POSNI PAPRIKAŠ SA SOČIVOM: Toplo jelo "na kašiku" sa puno aromatičnih začina

Sastojci:

• 1/2 šolje sočiva
• 8 šoljica vode
• 1 glavica crnog luka
• 2 lovorova lista
• 2 cveta karanfilića
• so po ukusu
• biber po ukusu
• 2-4 krompira
• 3 kašike ulja
• 2 praziluka
• 1 kašičica iseckanog belog luka
• 1 grančica ruzmarina
• 2 kašike slatke začinske paprike
• prstohvat kajenskog bibera
• prstohvat šafrana pomešan sa 1/4 šolje vode
• 1 šolja seckanog paradajza iz konzerve
• 2 kašike sirćeta
• seckani peršun za posipanje (opciono)

Recept za paprikaš od sočiva sa prazilukom:

Operite sočivo, a u veću šerpu sa debljim dnom sipajte vodu i ubacite sočivo. Dodajte začine - lovorove listove, karanfilić i glavicu luka presečenu na pola. Kada provri na jakoj vatri, dodajte veći prstohvat soli, a zatim smanjite vatru. Kuvajte sa poluotvorenim poklopcem oko 30 minuta, a potom isključite ringlu. U međuvremenu, iseckan krompir nalijte vodom i dodajte soli po ukusu, pa kada provri kuvajte još 10 minuta. Potom procedite krompir. U tiganj zagrejte ulje na srednjoj vatri, pa dodajte iseckan praziluk. Posolite i pobiberite po ukusu. Promešajte i dinstajte dok praziluk ne omekša, oko 5-8 minuta. Dodajte seckani beli luk, ruzmarin, slatku začinsku papriku i kajenski biber. Potom dodajte šafran sa vodom, seckani paradajz i sirće. Uključite toplotu na maksimum, pa kuvajte posni paprikaš nekoliko minuta. Smesu iz tiganja sipajte u sočivo, pa dodajte krompir. Kada provri, smanjite na laganu vatru. Sa poluotvorenim poklopcem kuvajte još 10 minuta. Izbacite grančicu ruzmarina. Pospite posni paprikaš sa sočivom sa seckanim peršunom po želji. Preporučujemo i lažni paprikaš sa karfiolom.