Najbolji recept za kiseli kupus - sa suvim mesom, slaninom i šljivama

Sastojci:

• 1 kg kiselog kupusa
• 300 g suvog mesa (rebarca ili suva kolenica)
• 200 g dimljene slanine
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 šargarepa
• 10–12 suvih šljiva 
• 1 kašika svinjske masti
• 1 lovorov list
• 1 kašičica crvene paprike 
• so i biber po ukusu
• 200 ml bujona od povrća (ili vode)

U velikoj šerpi zagrejte mast (ili ulje), pa dodajte suvo meso i slaninu. Pržite nekoliko minuta dok slanina ne postane hrskava, a meso ne počne da pušta aromu. Dodajte sitno seckani crni luk i beli luk, pa dinstajte dok luk ne omekša i dobije zlatnu boju. Zatim dodajte kolutove šargarepe i promešajte sve zajedno. Dodajte kupus u šerpu, promešajte i pustite da se malo zaprži sa ostalim sastojcima, oko 5 minuta.

Dodajte lovorov list, crvenu papriku, suve šljive i promešajte. Po potrebi dosolite (zavisno od slanoće kupusa) i pobiberite. Prelijte supom ili vodom, poklopite šerpu i smanjite vatru. Kuvajte sve na laganoj temperaturi oko 1,5 do 2 sata, dok kupus ne omekša, a svi ukusi se sjedine. Povremeno proveravajte i po potrebi dolijte još malo vode ili supe.

Dodajte i kašičicu kima ili malo bibera u zrnu. Ako volite da kupus bude malo gušći, možete napraviti blagu zapršku (kašika brašna propržena na malo ulja) i dodati u jelo pred kraj kuvanja.

BONUS VIDEO: