Recept za lazanje sa bundevom i sirom

Sastojci:

so i biber, po ukusu
12 traka za lazanje
4 kašike putera
1 mali crni luk, iseckan
3 čena belog luka, iseckana
10 celih listova žalfije i 2 kašike seckane žalfije, plus još listova za serviranje
3 kašike višenamenskog brašna
600 ml punomasnog mleka
1/2 kašičice mešavine začina (đumbir, cimet, karanfilić i muskatni orah)
425 g bundeve
240 g rendanog kačkavalja
1 veliko jaje
475 g krem sira
700 g iseckanog belog sira
prstohvat tucane paprike
1 kašika maslinovog ulja

Recept za lazanje sa bundevom i sirom:

Kako biste napravili lazanje sa bundevom, postavite rešetku u sredinu rerne i zagrejte na 220 stepeni C. Skuvajte posoljene trake za lazanje do al dente. Isperite ih hladnom vodom i dobro ocedite, pa položite u jednom sloju na pleh za pečenje. U međuvremenu, rastopite puter na srednjoj vatri. Dodajte luk, beli luk i cele listove žalfije i pržite, povremeno mešajući, dok luk ne omekša, 6 do 7 minuta.

Pospite brašno odozgo i pržite, mešajući, 2 do 3 minuta. Umutiti mleko, mešavinu začina, 120 g bundeve, 1 kašičicu soli i bibera. Kuvajte, često mešajući, 6 do 8 minuta. Dodajte 160 g kačkavalja i kuvajte, mešajući, dok se ne otopi, 1 do 2 minuta. Izvadite listove žalfije i bacite ih, pa ostavite da se sos malo ohladi, oko 5 minuta.

U većoj činiji umutite jaje, a zatim umešajte krem sir, beli sir, preostalu bundevu, seckanu žalfiju, tucanu papriku, 1 kašičicu soli i bibera. Vatrostalnu posudu premažite maslinovim uljem. Nanesite 240 ml sosa na dno posude. Stavite polovinu kuvanih traka za lazanje na čistu radnu površinu i ravnomerno rasporedite po 2 kašike mešavine sireva.

Urolajte svaku jufku i prebacite u pripremljenu posudu za pečenje šavom nadole. Ponovite sa preostalim trakama i mešavinom sira. Kašikom prelijte preostali sos preko lazanje i pospite preostalim belim sirom i kačkavaljem, i sa nekoliko kockica bundeve.

Pokrijte folijom i pecite oko 20 minuta. Skinite foliju i pecite dok sir ne porumeni na vrhu, 18 do 20 minuta. Ukrasite listovima žalfije i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta pre serviranja. Možda ćete želeti da napravite i pastu karbonaru sa pasiranom bundevom.