Hlepčići od bundeve sa sirom

Hlepćići od bundeve — Printscreen/Youtube/ Liora's Food

Zvanično je počela sezona jela od bundeve, koja je jedna od prvih asocijacija na jese .Za sve ljubitelje ove namirnice, poredkolača od bundeve, predlažemo recept koji je podjednako dobrog izgleda i ukusa. Mališanima će se naročito dopasti jer ovi hlepčići izgledom podsećaju na mini bundevice.

Sastojci:
1 kg bundeve
120 ml toplog mleka
42 g putera
1 jaje
50 g smeđeg šećera
3 g soli
6 g suvog kvasca
325–350 g brašna
15 komadića topljenog sira
15 oraha
Za premazivanje:
2 jajeta
1 komad putera

Priprema:

Prepolovite bundevu, skinite koru i očistite unutrašnjost. Isecite na komadiće, pa ih poređajte u pleh obložen aluminijumskom folijom i pokrijte pleh njome. Pecite na 230°C otprilike 30-40 minuta. Nakon toga iz izblendirajte dok ne dobijete pire od bundeve. U odvojenu posudu dodajte mleko, otopljen puter i pirea od bundeve. Dodajte i umućeno jaje, umutite žicom, pa dodajte so i šećer. Umutite dobro, pa ubacite i kvasac (temperatura smese trebalo bi da bude oko 40°C kako bi se kvasac aktivirao). Dodajte prosejano brašno, pa umesite testo i ostavite u posudi pokrivenoj vlažnom krpom da naraste 10-15 minuta. Nakon toga pospite brašno po radnoj površini u premesite testo dok ne postane glatko i elastično. Nauljite posudu i malo testo, pokrijte vlažnom krpom, pa ostavite da nadođe dok se ne udvostruči. Premesite još 2-3 minuta, podeliti na 15 jednakih delova, malo pobrašnjaviti ruke i formirati loptice. Rukom spljoštiti loptice i ubaciti komadić sira. Zatvorite ivice i oblikujte rukom krug, pa svaki pojedinačno vežite debljim koncem tako da se testo podeli na 8 delova nalik bundevi. Ne vezujte čvrsto, budući da će testo da naraste. Poređajte po plehu, pa preklopite drugim plehom i ostavite da loptice nadođu dok ne poprime 5 puta veći oblik. Premažite umućenim jajima, pa pecite 17-22 minuta na 175-180°C dok hlepčići ne porumene. Dok su još vrući, premažite ih puterom. Kada se potpuno ohlade skinite konac i u sredinu dodajte komad oraha.