Marinirano pileće meso sa povrćem u aromatičnom sosu

Sastojci:

• Pileće meso (po izboru – bataci, belo meso, krilca…)

Povrćna osnova:

• 2 glavice crnog luka (sitno seckane)
• 1 velika šargarepa (isečena na kolutove ili štapiće)
• 250 ml kuvane vode sa: solju, biberom, lovorovim listom
• beli luk (sitno seckan)
• svež peršun

Priprema:

Kad se piletina marinira s dobrim začinima, vinom i lukom, nema greške – meso bude mekano, sočno, upije sve arome i samo se topi u ustima. Ovaj recept je kao stvoren za sve koji vole domaću, ali malo „pojačanu“ kuhinju – uz jednostavne sastojke, dobijete jelo koje okuplja celu porodicu oko stola. Najbolje je što sve ide u jednu tepsiju, pa nema puno sudova, a ukus je kao iz najboljeg restorana. Idealno za nedeljni ručak, slavu ili kad hoćete da se malo počastite.

U velikoj činiji pomešajte so, biber, koriander, majčinu dušicu i ruzmarin. Dodajte maslinovo ulje, suvo belo vino, ubacite sečeni crni luk (3–4 glavice) i beli luk po ukusu. Na kraju ubacite pileće meso i dobro ga utrljajte marinadom. Pokrijte činiju i ostavite u frižideru bar 2 sata, a najbolje preko noći.

U dubljoj šerpi ili tiganju sa poklopcem propržite sitno seckani crni luk (2 glavice),dodaj šargarepu isečenu na kolutove ili štapiće

ubacite i sitno seckani beli luk. Dinstajte 5–10 minuta na malo ulja dok sve ne omekša. Dodajte začinjenu vodu. U 250 ml vode dodajte so, biber  i list-dva lovora. Pustite da proključa, pa prelijtepreko povrća. Dodajte i malo svežeg peršuna.

U vatrostalnu posudu ili tepsiju poređajte marinirano meso preko povrća, zajedno sa lukom iz marinade. Sve zajedno pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta do sat vremena, dok meso ne porumeni, a sok se ne zgusne u divan sos.

Bonus video