Menemen je tursko tradicionalno jelo koje se pravi slično kao bećarac. Turci za razliku od Srba dodaju đumbir i ljutu papričicu, za pikantniji ukus, kao i sir. Odlično je jelo kada su vrućine, jer je lagano, a brzo se priprema. Servirajte sa hlebom, ako je vruć, još bolje.
A posle ovako super ručak počastite se kolačem sa piškotama i dva fila.
Sastojci:
- 4 jajeta
- malo đumbira
- 4 čena belog luka
- 1 crni luk
- 2 veća paradajza
- malo feta sira (ili po izboru)
- 1/2 šolje sosa od paradajza
- 1/2 ljute papričice
- 1/2 paprike
- 2 kašičice mlevene paprike
- 1/2 kašičice origana
Priprema:
Paradajz blanširajte, pa ogulite, a u tiganju u kojem ste zagrejali ulje propržite iseckani beli luk i đumbir. Zatim ubacite i crni luk, a kada i on bude gotov dodajte seckanu papriku (ljutu i običnu). Zatim dodajte rendani paradajz, dinstajte nekih 2 minuta, pa dodajte i sok od paradajza i rendani beli sir. Začinite, a onda razbijete jaje, jedno po jedno, u tiganj i ostavite 10 minuta. Nakon toga promešajte da se sve sjedini. Pospite vlašcem.
Izvor: Stvar ukusa