Recept za ruske uštipke od griza i mladog sira

Sastojci:

100 g griza
500 ml mlek
250 g mladog sira
2 jajeta
20 g šećera
so, po ukusu
10 g vanilinog šećera
30 g suvog grožđa
150 g jabuka
100 g brašna
70 g putera
30 ml limunovog soka
kisela pavlaka i džem za serviranje

Recept za ruske uštipke sa grizom i mladim sirom:

Kako biste napraivli ove uštipke, stavite mleko da proključa, pa mu dodajte so i šećer. U ključalo mleko postepeno sipajte griz, mešajući da ne bude grudvica. Kuvajte dok se ne zgusne i ne skuva. Ohladite kašu.

Suvo grožđe prelijte vrelom vodom i ostavite 10-15 minuta, isperite i osušite. Jabuke oljušitite, uklonite semenke i isecite na kockice. Prelijte jabuke limunovim sokom, da ne potamne. Mladi sir izmiksirajte blenderom dok ne postane gladak, i pomešajte sa suvim grožđem i jabukama. U smesu razbijte jedno jaje.

Dodajte brašno i jedno jaje u kašu koju ste ohladili i mesite dok ne postane glatko. Razvaljajte testo u široku kobasicu. Isecite je na komade. Svaki komad uvaljajte u loptu. Svaku lopticu testa spljoštite u disk. Stavite fil od mladog sira i voća na svaki disk i zapečatite ivice.

Svaki uštipak uvaljajte u u brašno sa svih strana, umočite u jaje i pržite na rastopljenom puteru dok ne porumeni, oko 3-4 minuta sa jedne i oko 2 minuta sa druge strane. Servirajte sa kiselom pavlakom i džemom. Možda ćete želeti da napravite i tradicionalne norveške uštipke sa suvim grožđem i jabukama.