1. Preliti meso sa 1,5 l vode i dodati 1/2 kašičice soli. U metalno jaje za kuvanje čaja staviti biber, lovor i lišće od celera, pa okačiti na ivicu šerpe da pliva u vodi. Kuvati oko 30 minuta.
2. Iseckati celer, šargarepu i koren peršuna. Iseckati luk na sitno i dodati ga sa ostatkom povrća supi. Kuvati oko 20 minuta, dodati boraniju i grašak, posoliti i pobiberiti. Dodati muskatni oraščić. Iz supe izvaditi meso i jaje za čaj sa začinima.
3. Meso iseći na komadiće i vratiti u supu. Služiti toplo.