Marianara sos je veoma popularan sos koji se jednostavno pravi. U osnovi su paradajz, luk i razni začini, koje možete dodati prema ukusu.

U bukvalnom prevodu znači "sos mornara", verovatno zbog toga što su ga pomorci često nosili na svoja putovanja. Bio je pogodan zbog toga što nije lako kvarljiv, ukusan je i odličan prilog kada nemaju sveže povrće pri ruci. Smatra se da je nastao sredinom 16. veka.

Druga verzija je da ovaj sos naziv nosi zbog toga što su ga pripremale žene mornara svojim muževima kada se vrate sa plovidbe.

Ovaj sos možete korstiti kao sos za špagete, picu, meso, umak za čips ili krekere...

Evo recepta za odličan marinara sos:

11 kg paradajza

kašika origana

3 lista lovora

kašika meda

kašika soli

2 kašičice bibera

400 g luka, sitno iseckanog

10 čenova belog luka, iseckanih

pola šolje maslinovog ulja

oko 10 kašičica soli

limunov sok (zavisi od broja tegli)

oko 7 tegli

Paradajz operite i prepolovite, a zatim tavite u veliku šerpu iprelijte vodom. Dodajte origano, lovor, med, so i biber. Poklopite i kuvajte na umerenoj vatr 20 minuta, povremeno mešajući.

Dok se sos kuva, na umerenoj vatri zagrejte pola šolje maslinovog ulja. Dodajte iseckan crni i beli luk i kuvajte oko 10 minuta.

Pogledajte i Originalni bolonjeze sos

Izvadite lovorovo lišće iz šerpe, paradajz ispasirajte u blenderu i vratite u šerpu, a zatim dodajte i pripremljen luk. Kuvajte sos na srednjoj vatri, povremeno mešajući dok se sos ne zgusne i ne smanji za pola. Biće vam potrebno sat do sat i po vremena.

U svaku pripremljenu sterilisanu teglu stavite kašičicu soli i po tri kašike soka limuna, zatim sipajte marinara sos. Dobro zatvorene tegle stavite u kipuću vodu i kuvajte oko 45 minuta.

Isključite ringlu i ostavite tegle u vodi još 5 minuta. Tegle izvadite, sačekajte da se ohlade, a zatim ih odložite na hladno, mračno mesto. Ako se  pravilno priprema i konzervira, ovaj sos može da traje i godinu dana.

Pogledajte video za detaljna uputstva.

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaći i na našoj Facebook stranici - StvarUkusa

Izvir: allrecipes