Bešamel sos se pravi od tri sastojka — mešavine jednakih delova brašna i masti (obično putera), razmućenog sa mlekom. Glatki beli sos ima bezbroj upotreba sam po sebi ili kao sastavni deo za pravljenje drugih sosova.
Da bi bešamel sos bio ukusan francuski kuvari daju sledeće savete:
1. Mleveni muskatni oraščić ubacite u puter, po mogućnosti u braon puter.
2. Dodajte malo senfa, poboljšaće ukus.
3. Pošto može da izgori brže od drugih sosova, bešamel nikada nemojte da pravite na jakoj vatri.
4. Probajte da ga pravite sa gi puterom, jer on sprečava da sos porumeni.
5. Dodajte začinsko bilje u sos, poput majčine dušice, lovorovog lista i začine poput bibera u zrnu ili korijandera.
6. Koristite hladno mleko. Morate da koristite mleko sa visokim sadržajem masti, a da biste izbegli grudvice, mleko treba da bude hladno. Možda će vas zanimati i kako se pravi čuveni bešamel sos u posnoj varijanti.
Pročitajte i 7 saveta za pripremu najboljeg rižota
BONUS VIDEO
StvarUkusa
· Reaguj
Čorba od karfiola sa kiselom pavlakom
Korpice sa belim mesom i paprikama
Hladno svinjsko pečenje za svečani ručak
Brend Bakina Tajna predstavio nove proizvode: Mediteranski umaci u susret hladnim danima
Slagana slavska salata sa paradajzom i kačkavaljem