Mnogim domaćicama se dogodilo da je prilikom pripreme fil za tortu ili kolače ispao previše redak. To može biti frustrirajuće jer curi i ne steže se dovoljno, pa poslastica izgleda neuredno.
Najjednostavnije i najočiglednije rešenje za zgušnjavanje fila je dodavanje prethodno razmućenog želatina ili gustina. Ipak, šta uraditi kada ih nemate pri ruci? Iskoristite ono što već imate u kući – obično belo brašno.
Kako funkcioniše
Brašno u najvećoj meri sadrži skrob – čak oko 75 odsto. Molekuli skroba upijaju tečnost, nabubre i pod odgovarajućom temperaturom oslobađaju supstancu nalik gelu.
Upravo zbog toga brašno uspešno zgušnjava fil, a da ne menja njegov ukus. Integralno brašno ima manji udeo skroba, pa ga je potrebno koristiti u većoj količini.
Kako ga dodati u fil
Postupak je jednostavan: pomešajte jednak deo brašna i hladne vode i dobro razbijte sve grudvice. Potom ovu smesu postepeno dodajte u fil uz stalno mešanje dok ne postignete željenu gustinu. Važno je da fil ne prekuvate jer previsoka temperatura može poništiti efekat i razrediti smesu.
Ovaj trik omogućava da fil zadrži formu, da kolač ili torta izgledaju uredno i profesionalno, a da ukus ostane nepromenjen. Čak i bez želatina ili gustina, vaša poslastica će izgledati savršeno.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
