Sezona domaćih sokova i sirupa počinje već u proleće, kada mnogi pripremaju napitke od zove, koprive, jagoda ili drugog voća i bilja. Iako su domaći sirupi mnogo ukusniji od kupovnih, često se javlja isti problem, pojava buđi na površini i kvarenje cele flaše.
Najčešće stradaju nekuvani sirupi jer su osetljiviji, ali dobra vest je da postoji jednostavan trik koji može značajno produžiti njihov rok trajanja.
Sterilizacija flaša je najvažniji korak
Pre sipanja sirupa flaše moraju biti potpuno čiste. Najpre ih dobro operite, a zatim ih ostavite nekoliko minuta u zagrejanoj rerni kako bi se sterilisale i osušile.
Na taj način uništavaju se bakterije i vlaga koja često izaziva kvarenje napitaka. U galeriji ispod pogledajte kako da iskoristite peteljke od jagoda.
Grlić flaše mora ostati potpuno čist
Mnogi prave grešku kada prilikom sipanja isprljaju ivice flaše. Upravo na tom mestu najbrže nastaje buđ.
Sirup zato sipajte pomoću levka i kutlače, pažljivo i bez prosipanja. Ako ipak dođe do curenja, grlić odmah obrišite čistom krpom, a zatim pređite krpom natopljenom sa malo alkohola.
Trik sa alkoholom koji sprečava kvarenje
Najvažniji savet iskusnih domaćica je dodavanje male količine alkohola u svaku flašu.
Kada završite punjenje, sipajte jednu do dve kašičice vodke, rakije ili drugog jačeg alkohola direktno na površinu sirupa. Alkohol pravi tanak zaštitni sloj koji sprečava stvaranje buđi i održava sirup svežim mesecima.
I zatvarače možete kratko isprati alkoholom pre zatvaranja flaša kako biste dodatno zaštitili sadržaj.
Ne pomerajte flaše nakon zatvaranja
Nakon što zatvorite flaše, nemojte ih okretati niti mućkati. Tako zaštitni sloj alkohola ostaje na površini i čuva sirup od kvarenja.
Flaše je najbolje držati na hladnom, tamnom i suvom mestu, daleko od toplote i direktnog sunca.
Šećer mora potpuno da se rastopi
Kod hladno pripremljenih sirupa veoma je važno da se šećer dobro sjedini sa tečnošću pre sipanja u flaše. Ako ostane na dnu, može ubrzati kvarenje i promeniti ukus napitka.
Zato sirup treba dobro mešati dok se šećer potpuno ne otopi. Uz ove trikove domaći sirupi mogu ostati dobri i duže od godinu dana.
Isprobajte najlakši recept za sirup od jagoda.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
