Punjenje tikvica deluje jednostavno, ali mnogima se desi isti problem, tikvice puste previše vode, fil ostane redak, a povrće se raspadne tokom pečenja.
Iskusni kuvari imaju mali trik koji pravi veliku razliku: tikvice se pre punjenja kratko posole i ostave da otpuste višak tečnosti.
Dovoljno je da izdubljene tikvice pospete sa malo soli i ostavite ih 15 do 20 minuta. Nakon toga ih obrišite papirnim ubrusom. Tako će tokom pečenja ostati čvrste, a fil ukusniji i kompaktniji.
U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvica, a da ne upiju previše ulja.
Još jedan važan savet je da izdubljenu sredinu tikvice ne bacate. Sitno je iseckajte, kratko propržite na tiganju pa dodajte u nadev. Time fil dobija više ukusa i sočnosti, bez potrebe za dodatnim sastojcima.
Ako pripremate punjene tikvice sa mesom, nadev nemojte stavljati sirov. Mnogo bolji rezultat daje kratko propržen luk sa mlevenim mesom i začinima pre punjenja. Tako će se tikvice ravnomerno ispeći, a fil neće ostati bled i vodenast.
Za dodatnu aromu, preko tikvica pred kraj pečenja možete posuti malo rendanog sira ili prezli pomešanih sa maslinovim uljem. Tako će dobiti zlatnu i hrskavu koricu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
