U gotovo svakoj starinskoj kuhinji postojao je jedan jednostavan, ali veoma praktičan trik, nekoliko zrna pirinča u slaniku. Na prvi pogled deluje neobično, ali ovaj mali „tajni sastojak“ imao je vrlo jasnu svrhu: da so ostane suva, rastresita i laka za korišćenje.
U vreme kada nije bilo modernih kuhinjskih dodataka i hermetičkih posuda, domaćice su se oslanjale na prirodna rešenja koja su sprečavala vlagu i kvarenje osnovnih namirnica.
Kako pirinač pomaže u slaniku?
So lako upija vlagu iz vazduha, posebno u kuhinjama gde se kuva često ili gde je prisutna para. Kada se navlaži, ona se:
- slepljuje u grudvice
- otežano se sipa
- gubi svoju rastresitu strukturu
Pirinač deluje kao prirodni upijač vlage. Njegova zrna „povlače“ višak vlage iz okoline i tako pomažu da so ostane suva i sipka.
Jednostavno i efikasno rešenje
Dovoljno je ubaciti 5–10 zrna sirovog pirinča u slanik. Ona neće uticati na ukus soli, niti će se mešati sa njom, ali će stalno raditi svoj posao – upijati vlagu.
Zbog toga su bake često koristile ovaj trik u drvenim ili staklenim slanicima koji nisu bili potpuno zatvoreni kao današnje posude.
Gde ovaj trik najviše pomaže?
Ovaj stari savet je posebno koristan ako:
- imate kuhinju sa dosta pare i vlage
- koristite otvoreni ili dekorativni slanik
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
Da li pirinač utiče na so?
Ne. Pirinač je potpuno neutralan i ne menja ukus soli. Takođe ne upija so, već samo vlagu iz vazduha. Saznajte i kako sprečiti kvarenje domaćih sokova i sirupa.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
