Prezrele banane često završe u kanti, iako su zapravo idealne za zamrzavanje. Umesto da ih bacite, možete ih pretvoriti u zalihu za smutije, mafine, banana hleb ili sladolede.
Ključ je u tome da ih pravilno pripremite pre zamrzavanja, kako bi ostale ukusne i lako upotrebljive kasnije.
Zašto uopšte zamrzavati banane
Kada banane postanu mekane i prošarane braon tačkama, to je zapravo trenutak kada su najsladže i najpogodnije za obradu.
Zamrzavanjem ih čuvate od propadanja i uvek imate spremnu bazu za brze recepte, bez potrebe da čekate da voće ponovo omekša ili sazri.
Najvažniji korak: obavezno ih oljuštite
Iako mnogi razmišljaju da zamrznu banane u kori, to kasnije pravi problem. Kada se jednom zamrzne, kora postaje teška za skidanje i često se lepi za voće. Zato je najbolje da banane odmah oljuštite pre zamrzavanja, dok su još sveže.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno zamrznete jagode.
Seckane ili cele banane – šta je bolje
Možete ih zamrznuti cele ili isečene, ali način zavisi od toga kako ih planirate koristiti. Ako ih sečete na kolutiće, kasnije ćete ih lakše ubaciti u blender za smutije i dobićete brže, kremastije rezultate. Cele banane su praktične za kolače, ali se duže odmrzavaju i teže obrađuju.
Kako sprečiti da se slepe
Jedna od najčešćih grešaka je ubacivanje banana direktno u kesu, gde se one zalepe jedna za drugu. Da biste to izbegli, rasporedite komade u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje i stavite ih u zamrzivač na 2–3 sata. Tek kada se pojedinačno zamrznu, prebacite ih u kesu ili posudu.
Kako sačuvati boju i ukus
Banane prirodno potamne kada su izložene vazduhu, pa je važno da budu dobro zatvorene. Koristite kesu sa zip zatvaračem ili hermetičku posudu i istisnite što više vazduha. Tako ćete usporiti tamnjenje i sačuvati bolji ukus.
Kako koristiti zamrznute banane
Za smutije, koristite već isečene kolutiće direktno iz zamrzivača – nema potrebe za odmrzavanjem. One će napitku dati gustu, kremastu strukturu bez dodatnog leda.
Ako pravite banana hleb ili mafine, banane je bolje prethodno odmrznuti, jer zamrznute mogu da unesu višak vlage u testo.
Od njih možete da napravite sladoled, samo ih izblendajte dok ne postanu kremaste. Po želji dodajte malo kakaoa, meda ili kikiriki putera.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
