- Papirna ambalaža ne štiti dovoljno od insekata, pa brašno može postati leglo štetočina u kuhinji.
- Najbolje je prebaciti ga u čistu, dobro zatvorenu posudu i držati na tamnom, suvom mestu.
Brašno deluje kao namirnica koju možete jednostavno staviti u kuhinjski ormarić i zaboraviti na nju do sledećeg pečenja. Mnogi ga nakon kupovine ostavljaju upravo u papirnoj kesi u kojoj su ga doneli iz prodavnice. Ipak, takva ambalaža nije najbolji izbor za dugotrajno čuvanje.
Vremenom brašno može izgubiti svoja svojstva, poprimiti neprijatan miris ili ukus, a u određenim uslovima može postati i pogodno mesto za pojavu neželjenih štetočina. Zato je najbolje da ga odmah nakon kupovine pravilno odložite.
Zašto papirna kesa nije idealna?
Papirna ambalaža je praktična za pakovanje i transport brašna, ali ne pruža potpunu zaštitu tokom dužeg čuvanja. Ne štiti dovoljno od vlage, pa brašno u prostoriji sa promenljivom temperaturom ili povećanom vlažnošću može početi da se zgrudvava.
Problem mogu predstavljati i insekti. Ostavični moljci, crvi i druge štetočine mogu dospeti do brašna kroz papirnu ambalažu, naročito ako se već nalaze u kuhinjskom ormariću ili ostavi.
U galeriji ispod saznajte koji tip brašna treba da koristite za svako pecivo!
Brašno lako upija mirise
Postoji još jedan razlog zbog kog papirna kesa nije najbolje rešenje. Brašno lako upija mirise iz okruženja, posebno kada se nalazi pored namirnica intenzivnog mirisa.
Tako može poprimiti miris začina, kafe ili drugih namirnica koje se nalaze na susednoj polici. Zbog toga je važno da bude dobro zatvoreno.
Kako pravilno čuvati brašno?
Najjednostavnije rešenje je da brašno nakon kupovine prebacite iz papirne kese u čistu posudu sa poklopcem koji dobro dihtuje. Tako ćete ga zaštititi od vlage, mirisa i mogućih štetočina. Najbolji izbor su staklene ili plastične posude sa hermetičkim poklopcem. Pre nego što u njih sipate brašno, proverite da su potpuno čiste i suve.
Posudu držite na tamnom i suvom mestu, zaštićenom od naglih promena temperature. Kuhinjski ormarić ili suva ostava dobar su izbor, dok brašno ne bi trebalo držati neposredno pored šporeta, rerne ili drugog izvora toplote.
Obratite pažnju na temperaturu i vlagu
Uslovi u kojima čuvate brašno mogu uticati na njegovu trajnost. Povećana vlaga pogoduje stvaranju grudvica, dok dugotrajno izlaganje toploti može ubrzati promene u kvalitetu namirnice.
Posebnu pažnju treba obratiti na integralno brašno i brašno od orašastih plodova. Ove vrste sadrže više prirodnih masti i zbog toga se mogu pokvariti brže od običnog belog pšeničnog brašna. Za njih je čuvanje u frižideru ili zamrzivaču često praktičnija opcija.
Pravilno čuvanje brašna ne zahteva mnogo truda. Dovoljno je da papirnu kesu zamenite dobro zatvorenom posudom i brašno držite na hladnom, suvom i tamnom mestu.
