Za mnoge porodice pire krompir je omiljeni prilog uz ručak. Iako deluje kao jedno od najjednostavnijih jela, upravo kod njega male promene u pripremi mogu napraviti veliku razliku.
Većina ljudi pokušava da poboljša ukus pirea tek kada je krompir već skuvan, dodavanjem putera, mleka ili začina. Međutim, iskusni kuvari savetuju da se promena napravi mnogo ranije, već tokom kuvanja krompira. Tajna je u tome da krompir ne kuvate u običnoj vodi, već u pilećem bujonu sa začinima.
Na taj način krompir upija dodatne arome, pa pire dobija puniji ukus, postaje kremastiji i više nema onu blagu, „praznu“ notu koju nekada ima kada se kuva samo u vodi.
Zašto je kuvanje u bujonu bolji izbor?
Kada se krompir kuva u vodi, deo ukusa ostaje u tečnosti koja se kasnije prosipa. Ako ga kuvate u bujonu, povrće tokom pripreme upija aromu mesa i začina, pa svaki zalogaj postaje ukusniji. Za dodatnu aromu u šerpu možete dodati i nekoliko jednostavnih sastojaka, glavicu crnog luka i lovorov list.
U galeriji ispod saznajte kako se priprema za ručak svaki deo piletine!
Kako da pripremite krompir za pire sa više ukusa?
Krompir operite, oljuštite i isecite na jednake komade kako bi se ravnomerno skuvao. Umesto vode, prelijte ga hladnim pilećim bujonom, dodajte lovorov list i glavicu luka presečenu na pola. Kuvajte na umerenoj temperaturi, jer jaka vatra može dovesti do toga da se spolja raskuva, a unutrašnjost ostane tvrđa. Krompiru je u proseku potrebno oko 25 minuta, ali vreme zavisi od sorte. Najbolji znak da je gotov jeste kada viljuška lako prolazi kroz komad krompira. Kada se skuva, procedite ga, uklonite luk i lovorov list, pa ostavite krompir poklopljen oko pet minuta.
Završni trik za savršeno kremast pire
Dok je krompir još topao, dodajte otopljeni puter i zagrejano mleko. Važno je da mleko ne bude hladno, jer to može pokvariti temperaturu i teksturu pirea. Topli sastojci pomoći će da pire ostane gladak, nežan i kremast. Sve dobro izgnječite dok ne dobijete ujednačenu smesu, a zatim po želji dodajte so, biber ili druge začine.
Pročitajte i kako da napravite savršeno kremast krompir pire bez mleka.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.