Pire krompir je jedno od najjednostavnijih jela,glavni prilog uz meso svakog porodičnog ručka, ali i jedno od onih koje lako može da pođe po zlu. Umesto kremaste, baršunaste strukture, često dobijemo gustu smesu sa grudvicama ili previše lepljivu teksturu. Ipak, postoji mali trik koji mnogi profesionalni kuvari koriste na samom kraju pripreme, a reč je o samo jednom sastojku.
Na kraju mućenja, kada je krompir već dobro izgnječen i skoro spreman za serviranje, dodaje se jedna kašika pavlake ili kisele pavlake (zavisno od ukusa i navika). Ovaj jednostavan dodatak pravi veliku razliku: pire postaje kremastiji, glatkiji i lakši za mućenje, a grudvice se gotovo potpuno gube.
Pavlaka pomaže da se smesa veže i omekša struktura krompira, pa se dobija onaj restoran-quality efekat koji je teško postići samo mlekom i puterom. Upravo zato je ovaj trik postao omiljen među onima koji žele savršen pire bez mnogo komplikacije.
U galeriji ispod saznajte kako da jaja ne popucaju tokom kuvanja!
Još jedna prednost je što pavlaka daje blagu kiselkastu notu, koja pojačava ukus krompira i čini ga bogatijim, bez potrebe za dodatnim začinima.
Važno je samo da se doda na kraju, kada je pire već skoro gotov, i da se lagano umeša, bez preteranog miksanja koje može da ga učini lepljivim.
Ako želite još kremastiji rezultat, možete dodati i malo putera, ali upravo ova kašika pavlake je trik koji najčešće pravi razliku između običnog i savršeno glatkog pirea. Pročitajte i kako da savršeno ispržite mlade krompiriće!
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
