Jedan stari kulinarski trik ponovo je postao viralan na internetu: tvrdi se da samo jedna kap sirćeta u zagrejanom tiganju može sprečiti da se hrana lepi tokom prženja. Mnogi ga isprobavaju, ali da li zaista funkcioniše ili je u pitanju još jedan mit iz kuhinje?
Prema popularnom savetu, postupak je jednostavan: tiganj se kratko zagreje na srednjoj temperaturi, zatim se doda nekoliko kapi sirćeta koje se rasporede po površini. Nakon nekoliko desetina sekundi, tečnost ispari, a tiganj je navodno „spreman“, bez lepljenja hrane.
Zagovornici ove metode tvrde da sirće uklanja tanke naslage masnoće i ostatke starog ulja koji mogu uticati na lepljenje hrane. Upravo zbog toga, veruju, površina postaje „čistija“ i pogodnija za prženje.
Međutim, stručnjaci objašnjavaju da efekat nije magičan. Sirće može pomoći u uklanjanju površinske masnoće, ali ne stvara zaštitni, nelepljivi sloj. To znači da hrana neće prestati da se lepi samo zbog jedne kapi kiseline.
Ono što je zapravo presudno jeste materijal tiganja i temperatura. Dobro zagrejan tiganj, pravilno raspoređeno ulje i suva površina ključ su uspešnog prženja bez lepljenja.
U galeriji ispod saznajte šta sve u kuhinji možete da očistite sodom bikarbonom!
Zanimljivo je da se ovaj trik ne preporučuje za sve vrste posuđa. Kod livenog gvožđa sirće može oštetiti zaštitni sloj, dok kod nelepljivih premaza dugoročno može ubrzati njihovo propadanje.
Na kraju, odgovor je jednostavan: kap sirćeta može pomoći u čišćenju površine, ali ne može zameniti pravilnu pripremu tiganja.
Ako želite da se hrana zaista ne lepi, stručnjaci savetuju klasičnu metodu: dobro zagrejan tiganj, malo ulja i strpljenje, bez prečica koje zvuče predobro da bi bile istinite. Pročitajte i šta sve možete da očistite alkoholnim sirćetom!
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
