Budvig režim ishrane je dobio naziv po nemačkoj biohemičarki Johani Budvig. Kao doktor prirodnih nauka bila je posvećena naučnom radu, a njeni najpoznatiji radovi bili su o značaju lanenog semena u ljudskoj ishrani. Doktorka Budvig je otkrila povezanost između sadržaja masnih kiselina u telu i kancera, odnosno njena istraživanja su pokazala da osobe obolele od raka imaju višak zasićenih, a manjak nezasićenih masnih kiselina.

Masti imaju važnu ulogu u funkcionisanju ljudskog organizma. Neohodne su za rast, mozak, nerve i obnavljanje ćelija kojima su potrebne nezasićene masti kojih ima mnogo u lanenom ulju. Doktorka Budvig je otkrila da se u lanenom ulju nalazi najviše nezasićenih masnih kiselina, i to preko 25 %. Laneno ulje se za nekoliko sati širi po celom organizmu i ima svoju zaštitnu funkciju.

Iz ovih istraživanja se izrodila i čuvena Budvig dijeta, koja se bazira na lanenom ulju, sa velikom količinom linolinske kiseline.

Recepti dr Budvig

1. Sir s lanenim uljem:
šolja domaćeg nemasnog sira, do 5 kašika lanenog ulja, voda. Sve stavite u blender i miksujte. Gotovo je kad omekša.

2. Majonez od lanenog ulja: 3 kašike lanenog ulja, 3 kašike mleka, 3 kašike surutke, kašika limunovog soka
i/ili 2 kašike jabukovog sirćeta, kašika senfa, malo soli. Sve dobro umutite u jednoličnu smesu.

Doručak dr Budvig:

3 kašike lanenog ulja, 2 kašike lanenog brašna, 2 kašike mleka, 100 g surutke, kašičica meda. Mogu se dodati začini i voće. Promešajte ručno ili u blenderu.