Pastrmka spada u red riba lososa. Rastu u hladnim potocima, rekama i jezerima, bogatim kiseonikom. Vecina pastrmki iz prodaje potiče iz ribnjaka.
Kalifornijska pastrmka
Ime je dobila po svetlucavoj raznobojnoj traci na bokovima. Pre 200 godina su je doneli iz SAD kod nas i naselili. Prodaje se kao filet (1) ili cela (2). Prodaje s e i dimljena.
Losos pastrmka (3) Iako
ima ovo ime, s pravim lososom nema nikakve veze. To je obicna kalifornijska pastrmka kojoj je u ishrani dodat karotin, kako bi imala primamljivije crveno meso.
Pastrmka iz potoka
Omiljeni ulov ribara. Prepoznaje se po crvenim, ponekad svetlo oivicenim tackama. Ovo je domaca riba, koja najviše naraste do 20 cm i ima mekano i ukusno meso.
Morska pastrmka
Znatno veca od domace pastrmke. Ona poput lososa, živi malo u slatkoj, malo u slanoj vodi, tj. moru.