Patišpanj je osnova gotovo svake dobre torte, ali iako na prvi pogled deluje jednostavno, njegova priprema zahteva malo pažnje i pravilnu tehniku.
Mnogima se dešava da ne naraste kako treba, da splasne nakon pečenja ili da bude suv. Međutim, tajna savršenog biskvita krije se u pravilnom mućenju sastojaka i tačnoj meri sastojaka.
Uz ovaj osnovni recept, dobićete lagan, vazdušast i mekan patišpanj koji uspeva svaki put.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: biskvit
Porcije/Količina: 1 kora (za tortu srednje veličine)
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme pečenja/hlađenja: 35–40 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 50–55 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Priprema:
1. korak: Mućenje smese
Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg, zatim postepeno dodajte žumanca uz stalno mućenje. Nakon toga dodajte šećer i nastavite da mutite dok se sve lepo ne sjedini.
Na kraju umešajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo, lagano mešajući špatulom kako bi smesa ostala vazdušasta. Ukoliko želite da napravite posnu verziju patišpanja, u galeriji ispod pogledajte čime možete da zamenite jaja.
2. korak: Pečenje
Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pecite oko 20–25 minuta, dok patišpanj ne dobije lepu zlatnu boju.
3. korak: Provera i hlađenje
Proverite čačkalicom da li je patišpanj pečen, ako izađe suva, gotov je. Nakon pečenja, malo odškrinite vrata rerne i ostavite ga da se postepeno hladi oko 15 minuta kako ne bi splasnuo.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
