1. Pomešati prezle s parmezanom, ruzmarinom, biberom, zrnima senfa i 4 kašike ulja. Zarezati meso me đu rebarcima, a rebarca nožicem uredno ostrugati, da se skine ostatak mesa i da bi bila lepša naoko. Posoliti.


Sastojci:

80 g prezli
50 g parmezana
5 kašika svežeg seckanog ruzmarina
4 kašike krupno mlevenog bibera
4 kašike zrna slačice (senfa)
7 kašika ulja
jagnjeći kare (1,5 kg)
so

2. Zagrejati rernu na 160 stepeni. Ispržiti jagnjetinu na 3 kašike ulja, sa svih strana. Položiti zatim na pleh i peći oko 20 minuta u rerni. Izvaditi meso, rasporediti preko pripremljenu masu i pritisnuti. Zapeći u rerni tek toliko da postane hrskavo odozgo.

3. Za sos pomešati moču od pečenja sa 200 ml bujona, ukuvati i povezati slatkom pavlakom i gustinom.

4. Gotov kare staviti na poslužavnik i ukrasiti po želji ruzmarinom ili višnjama, pa poslužiti uz sos.