1.Oprati meso, osušiti ga salvetom, pa ga dobro začiniti solju, korijanderom i biberom.U pekaču zagrejati margarin i na njemu propržiti meso sa svih strana. Zagrejati rernu na 200 stepeni.


Sastojci:

1,2 kg junećeg mesa
so
kašičica korijandera u prahu i bibera
3 kašike margarina
2 glavice crnog luka
veza zeleni
2 kaške paradajz pirea
200 ml crnog vina
500 ml supe
2 lista lovora
karanfilić
kašičica kleke
po 2 veze ruzmarina i timijana
gustin
biber
nekoliko kapi konjaka
začinsko bilje

2. Očistiti crni luk i iseći ga. Oprati zelen za supu, iseckati na kockice i zajedno sa lukom dodati mesu i sve kratko prodinstati. Umešati paradajz pire, naliti vinom i supom. Zatim dodati lovor, karanfilić, kleku i začinsko bilje i poklopljeno dinstati oko 2 sata.

3. Meso izvaditi iz sosa i ostaviti na toplom mestu. Sos propasirati i ponovo zagrejati. Dodati malo gustina kako bi se masa zgusnula. Na kraju dodati so, biber i konjak. Meso iseći na šnicle. Servirati sa pripremljenim sosom i ukrasiti začinskim biljem.