1. Boraniju oprati, očistiti i po potrebi izlomiti. Karfiol očistiti i izdeliti na manje ružice. Sve skuvati u posoljenoj vodi i procediti.


Sastojci:

500 g boranije
karfiol
so
600 g njoka
crvena paprika
mali patlidžan
mala tikvica
3 čena belog luka
glavica crnog luka
3 kašike maslinovog ulja
3 kašike začinskih biljaka
biber
malo muskata

2. Njoke skuvati u posoljenoj vodi prema uputstvu na kesici, a zatim ocediti i ostaviti da voda otkapa.

3. Papriku, patlidžan i tikvicu oprati i očistiti. Papriku iseći na trake, a patlidžan i tikvicu na režnjeve ili kockice. Očistiti crni i beli luk, a zatim iseckati. Zagrejati maslinovo ulje, pa na njemu propržiti luk. Dodati papriku, patlidžan i tikvicu, pa sve zajedno dinstati. Zatim dodati boraniju i karfiol, eventualno doliti malo vode i pokriveno kuvati najmanje 5 minuta.

4. Dodati u tiganj iseckane začinske biljke po izboru, pa povrće začiniti solju i biberom i dodati muskatni oraščić. Na kraju dodati njoke, pa na kratko sve zagrejati u tiganju sa povrćem. Eventualno još jednom začiniti i servirati odmah dok je jelo još toplo. Uz ovo jelo bogato vitaminima može se jesti još i pečeno meso ili piletina.