Recept za čokoladne sitne kolače

Čokoladni sitni kolači — Printscreen/YT/Joon's Little Table

Sitni kolači su ukras svake trpeze, ali domaćice se često odlučuju za kupovne, jer je mnogo lakše. Ipak, mi vam donosimo recept za čokoladne sitne kolače koji izgledaju kao kupljeni, a koje mogu da naprave i početnici u kuhinji. Ovde je samo bitno da koristite čokoladu sa što manje ulja ili bez njega, jer će tako ispasti super iz prvog pokušaja, a dekoracija je na vama.

Sastojci:

300 g crne čokolade (70% kakaoa)
90 ml mleka
40 g neslanog putera
Za čokoladni preliv:
crna čokolada
mlečna čokoalda
kakao
Za dekoraciju:
suvo voće (opciono)
orasi (opciono)
zrna kafe (opciono)
jestivi listići zlata (opciono)

Recept za čokoladne sitne kolače:

Prazan tetrapak od mleka isecite na pola, pa ga očistite i obložite pek papirom. Pričvrstite ga nekim spajalicama. U šerpu sipajte mleko i čim počnu da se pojavljuju mehurići sklonite sa šporeta. Sipajte preko rendane čokolade i mešajte dok se čokolada ne otopi. Zatim dodajte puter sobne temeprature i promešajte. Sipajte u tetrapak i par puta protresite da smesa postane glatka. Pokrijte providnom folijom i stavite u zamrzivač na 3 sata. Zatim izvadite iz tetrapaka i sklonite pek papir, pa isecite na 32 jednaka dela (kocke). Od te količine 12 komada ostavite u obliku kocke, a od ostalih oblikujte loptice. Opet ohladite u frižideru. Neke sitne kolače uvaljajte u kakao, neke u istopljenu čokoladu i ređajte na pleh obložen pek papirom. Vratite u frižider ili zamrzivač da se stegnu. Ukrasite čokoladne sitne kolače suvim voćem, orasima... ili nečime po vašoj želji.

Napomena: U frižideru mogu da se čuvaju do nedelju dana, a ako vam ostanu zamrznite ih posle tog vremena. Kako bi sitni kolači ostali sveži čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi. Takođe, obavezno koristite čokoladu sa velikim procentom kakaoa, jer će ona moći bolje da se stegne.