Ako volite da eksperimentišete sa starinskim kolačima, ova verzija medenog srca sa ratlukom biće pravo otkriće za vas. Spoj mekanog, mirisnog testa i slatkog, pomalo egzotičnog punjenja daje kolaču poseban šmek koji podseća na orijentalne poslastice.
Ratluk, poznata slatka delicija turskog porekla napravljena od skroba i šećera, u ovom receptu dobija potpuno novu ulogu, postaje sočno iznenađenje u sredini svakog kolača. Recept je vrlo lak, čak i za početnike u kuhinji, ne zahteva mikser, a oblikovanje je jednostavno i zabavno.
Posebno su lepa ideja za Dan zaljubljenih, jer se lako mogu oblikovati u srca, što ih čini simboličnim i romantičnim poklonom iz kućne radinosti. Umesto klasične čokolade iz prodavnice, voljenoj osobi možete pokloniti nešto što ste sami napravili.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kolači
Porcije/Količina: 25–30
Vreme pripreme: oko 20 minuta
Vreme pečenja/hlađenja: 35 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat
Težina: lako
Sastojci:
Testo:
- 200 ml ulja
- 100 ml soka od pomorandže
- 100 g šećera
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 puna kašičica cimeta
- 350 g brašna
- 1 kašika praška za pecivo
- Prstohvat soli
- 180 g ratluka
Glazura:
- 100 g čokolade
- 1 kašičica kosovog ulja
Priprema:
1. korak: Priprema osnove
U veću činiju sipajte ulje i sok od pomorandže. Dodajte šećer i vanilu, pa sve dobro promešajte dok se sastojci ne sjedine.
2. korak: Dodavanje suvih sastojaka
U istu posudu dodajte brašno, prašak za pecivo, cimet i prstohvat soli. Umesite rukama dok ne dobijete kompaktno, čvrsto testo koje se ne lepi. U galeriji ispod možete pogledati za šta se koristi svaki tip brašna.
3. korak: Oblikovanje
Od testa odvajajte manje delove i oblikujte kuglice ili srca. U sredinu svake kuglice ili srca stavite mali komadić ratluka, pa ga pažljivo zatvorite testom tako da punjenje ostane u potpunosti prekriveno.
4. korak: Pečenje
Kuglice poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, dok blago ne porumene.
5. korak: Hlađenje i glazura
Ostavite ih da se potpuno ohlade. U međuvremenu otopite čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj, pa svaku kuglicu umočite u čokoladu ili je prelijte odozgo. Kada se čokolada stegne, dobićete mirisne, mekane kolačiće sa slatkim iznenađenjem u sredini.
Ako vas interesuje starinski recept za medenо srce, pogledajte ga ovde.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
