Sastojci:
Testo:
- 7 belanaca
- 200 g šećera
- 200 g sušenog kokosa
- 100 g brašna
Fil:
- 7 žumanaca
- 120 g šećera
- 3 kašike kakaa
- 250 g putera
Čokoladna glazura:
- 100 g čokolade
- 30 g putera
- 50 ml pavlake za kuvanje
Priprema:
Kad su naše prababe slavile važne dane, nije bilo skupih sastojaka ni modernih miksera, ali je bilo srca i umeća. Ova kokos torta iz 1875. godine pravo je svedočanstvo tog vremena – jednostavna, a bogata, mekana, puna ukusa kokosa, čokolade i domaćeg fila od žumanaca. Nema praška za pecivo, nema ekstrakata – samo ono što je provereno i što miriše na detinjstvo kod bake.
Umutite belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte šećer uz neprestano mućenje. Dodajte kokos i brašno, pa lagano promešajte špatulom dok se smesa ne ujednači. Sipajte u pleh dimenzija 33 x 29 cm obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C , oko 12 minuta.
Umutite žumanca sa šećerom i kakaom na pari dok se ne zgusnu, pa ostavite da se ohlade. Umutite puter, pa dodajte ohlađenu smesu od žumanaca i sjedinite u gladak fil.Fil sipajte preko ohlađene kore i ravnomerno rasporedite.
Otopite čokoladu sa puterom i pavlakom na tihoj vatri dok ne postane glatka. Prelijte preko fila i stavite tortu u frižider da se stegne pre služenja.
Bonus video
· Reaguj