Recept za kokos kolač sa grizom i malinama

Sastojci:

Za koru:

150 g šećera
180 g griza
80 g kokosovih pahuljica
500 ml kefira (ili jogurta)
prstohvat soli
0,5 kašičice sode bikarbone

Sastojci za fil:

140 g šećera
40 g kukuruznog skroba
500 ml mleka
40 g kokosovih pahuljica
po ukusu vanilin šećer
500 g krem sira

Sastojci za fil od malina:

1 kašika kukuruznog skroba
50 ml vode
400 g malina
70 g šećera
10 g želatina
60 ml vode

Dodatno:

kokosove pahuljice za posipanje

Priprema:

Ovaj kokos kolač sa osvežavajućim filom od malina savršen je izbor za sve koji žele da uživaju u ukusu domaćih poslastica, a uz to je i vrlo dekorativan. Idealan je za slavlje, rođendane ili kao desert za sve prilike, a može se pripremiti u skladu sa postom ili bez glutena, zavisno od vaših potreba.

Saveti:

Ako želite da kolač bude još osvežavajući, možete dodati malo limunove kore u fil, što će mu dati dodatnu aromu.

Umesto malina, možete koristiti i drugo voće po vašoj želji.
Ovaj kolač je savršen za pripremu unapred jer će se još bolje ohladiti i povezati ukusi nakon nekoliko sati u frižideru.

Kora: U većoj činiji pomešajte šećer, griz, kokosove pahuljice, so i sodu bikarbonu. Dodajte kefir (ili jogurt) i dobro promešajte sve sastojke. Izlijte smesu u podmazan pleh (20x30 cm) i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta, dok biskvit ne postane zlatno-smeđi.

Fil: U šerpi pomešajte šećer, kukuruzni skrob i mleko, pa stavite na srednju vatru. Mešajte dok se smesa ne zgusne, a zatim dodajte kokosove pahuljice i vanilu. Skinite sa vatre i u vruću smesu umiješajte krem sir, dobro promešajte dok ne dobijete glatku smesu.

Fil od malina: U manjoj šerpi pomešajte kukuruzni skrob sa vodom, a zatim dodajte maline i šećer. Kuvajte na srednjoj vatri dok se maline ne raspadnu i smesa se ne zgusne. U posebnoj posudi, pripremite želatin prema uputstvu na pakovanju, pa ga dodajte u fil sa malinama. Mešajte dok se želatin ne rastvori. Ostavite fil da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ohlađenu koru premažite filom od krem sira. Preko toga ravnomerno rasporedite fil od malina. Ostavite da se sve ohladi u frižideru pre služenja. Poslužite kolač posut kokosovim pahuljicama po vrhu i uživajte.

Bonus video