Piletina Korma - tradicionalno indijsko jelo sa karijem

Sastojci:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 crni luk, sitno iseckan
• 700 g pilećih prsa, isečenih na komade veličine zalogaja
• 4 čena belog luka, sitno mlevena
• 2 kašičice mlevenog đumbira
• 2 kašičice garam masale
• 1 kašičica mlevenog kima
• 1 kašičica mlevenog korijandera
• 1 kašičica čili praha
• pola kašičice kurkume
• pola kašičice soli (ili po ukusu)
• 1/4 kašičice crnog bibera
• 2 kašike paradajz paste
• pola šolje punomasnog grčkog jogurta
• pola šolje kokosovog mleka (kremasti deo)
• 1/4 šolje bademovog brašna 
• 1 kašičica šećera
• 1/4 šolje pavlake za kuvanje
• 1/4 šolje svežeg korijandera, seckanog (za dekoraciju)
• Kuvani beli pirinač, za serviranje

U velikom tiganju zagrejte ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno iseckan luk i dinstajte dok ne omekša i porumeni. Ubacite piletinu i dinstajte dok spolja ne postane bela, ali iznutra još nije skroz kuvana. Dodajte beli luk, đumbir, garam masalu, kim, korijander, čili prah, kurkumu, so, biber i paradajz pastu. Mešajte i kuvajte još 2 minuta dok začini ne puste aromu.

Dodajte jogurt, kokosovo mleko, bademovo brašno i šećer. Promešajte i pustite da provri, zatim smanjite temperaturu i krčkajte nepokriveno 8-10 minuta, povremeno mešajući. Umešajte pavlaku za kuvanje i vratite da proključa, zatim sklonite sa vatre. Po potrebi dodatno začinite solju. Poslužite toplo preko belog pirinča i pospite seckanim korijanderom.

Napomena: Nemojte tresti konzervu kokosovog mleka – koristite bogatu kremu sa vrha kako biste dobili što gušći i bogatiji sos.

Bonus video