Starinski linceri zauzimaju posebno mesto na prazničnoj trpezi. Mekani, aromatični i punjeni džemom od kajsija, oni su kolačići koji uvek mame osmeh i vraćaju nas u detinjstvo.
Ove godine smo im dali malu prazničnu notu: oblikovali smo ih kao uskršnja jaja. Lepi su, veseli i odlični za decu. Rupica u sredini otkriva svetlucavi džem, a blagi posip šećera u prahu daje im onaj starinski izgled koji volimo kod prhkih kolača.
Za sve domaćice koje vole da spajaju tradiciju i kreativnost, ovo je recept koji ne zahteva komplikovane tehnike ili sastojke. I ništa ne može da zameni onaj osećaj kada ukućani jedva čekaju prvi zalogaj i kada znate da ste napravili nešto posebno.
Osnovne informacije
Kuhinja: evropska
Tip jela: kolači
Porcije/Količina: oko 20 komada
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 2 sata i 10 minuta
Ukupno vreme pripreme: Oko 2 sata i 40 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za kolačiće:
- 200 g neslanog putera, omekšanog
- 150 g šećera u prahu
- 2 žumanca
- 1 kašičica vanila ekstrakta
- 300 g običnog brašna
- 100 g mlevenih badema
- pola kašičice soli
Za dekoraciju i punjenje:
- Džem od kajsija
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
1. korak: Priprema testa
U velikoj činiji umutite omekšani puter sa šećerom u prahu dok ne postane svetlo i penasto. Dodajte žumanca i vanilu, i lagano mutite dok se sastojci ne sjedine.
2. korak: Dodavanje suvih sastojaka
U drugoj činiji pomešajte brašno, mlevene bademe i so. Postepeno dodajte ovu mešavinu u masnu smesu, kašiku po kašiku, mešajući dok se ne formira mekano testo. Umesite testo na radnoj površini dok ne postane ujednačeno, a zatim ga podelite na dva dela. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovaj recept.
3. korak: Razvlačenje i hlađenje
Jednu polovinu testa stavite između dva papira za pečenje i razvucite na debljinu od 2-3 mm. Postupak ponovite sa drugom polovinom. Položite razvučeno testo na pleh i stavite u frižider na 1-2 sata da se dobro ohladi.
4. korak: Sečenje kolačića
Upotrebite kalup u obliku jajeta da isečete oblike iz testa. Sačuvajte višak testa za ponovo razvlačenje. U sredini nekih kolačića isecite malu rupicu za dekoraciju. Stavite kolačiće na pleh i vratite u frižider na najmanje 1 sat pre pečenja.
5. korak: Pečenje
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite kolačiće 8-10 minuta dok ivice ne počnu lagano da rumene. Ostavite ih 5 minuta na plehu, a potom prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
6. korak: Punjenje i dekoracija
Donje delove kolačića premažite malom kašičicom džema, a gornje sa rupicom pospite šećerom u prahu. Pažljivo ih spojite i dobićete savršeno ukrašene uskršnje lincere.
Saznajte kako Grci prave uskršnji hleb.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
