HRSKAVA KORICA, A SREDINA MEKANA KAO PAMUK: Evo kako da lako napravite pogaču fantastičnog ukusa (VIDEO)

Počastite se ukusnom pogačom punjenom krem sirom.

• 550 g brašna (mekog)
• 120 ml tople vode
• 130 ml mleka
• 20 g kvasca
• 1 kašičica šećera
• 2 kašičice kisele pavlake
• 1 kašika sirćeta
• so (otprilike 1-2 kašičice)
• 1 jaje
• 20 ml ulja

Za punjenje:

• 100 g krem sira (ili maslaca)

Za premazivanje:

• 1 jaje
• so
• 1 kašičica kisele pavlake

Priprema:

Promešajte kvasac, šećer, 3 kašike brašna brašna i toplu vodu, pa dobro promešajte. Ostavite kvasac na toplom da se aktivira, oko 10 minuta.

U veću činiju sipajte 1/2 količine prosejanog brašna. Dodajte so i promešajte. Zatim dodajte ostatak vode, mleko, aktiviran kvasac, sirće, jaje, kiselu pavlaku i ulje. Dobro promešajte, pa postepeno dodajte ostatak brašna i umesite testo.

Testo oblikujte u lopticu, pa stavite u nauljenu činiju i pokrijte. Ostavite da odmori oko 60 minuta. Prostorija mora biti topla, bez promaje.

Nadošlo testo stavite na pobrašnjenu radnu površinu i premesite. Podelite na 5 delova. Svaki deo rastanjite na pobrašnjenoj površini na krug prečnika 25 cm (otprillike).

Svaku jufku premažite sa krem sirom, osim poslednje. Testo prebcite na papir za pečenje. Po sredini kruga napravite 4 velika proreza, ali nemojte da isečete skroz do kraja. Testo presavite ukoso, prema spoljnoj ivici i oblikujte venac (postupak pogledajte u VIDEU). Stavite obruč oko testa.

Premažite sa umućenim jajetom u koji ste dodali so i kiselu pavlaku. Po želji pospite susamom.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 35 minuta. Kad pogača porumeni, prekrijte je folijom. Potrebno je da i donja strana pogače porumeni i tada je pogača pečena. Kada se pogača ohladi spremite je u čistu kesu ili posudu sa poklopcem, kako bi ostala duže sveža.